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• 对膳食纤维的叙述不正确的是

  • A．膳食纤维是一种多糖，能产生能量驴摄咳颜好溉喜
  • B．膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分寸株晋审
  • C．不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素米徒旅椒亲
  • D．膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维胀缘赴液律色闷
  • E．可溶性纤维主要有果胶萝居

• 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。该中毒属于哪些型别食物中毒

  • A．化学性食物中毒纠帜渣锤
  • B．植物性食物中毒芦啦价旗脊午品扰
  • C．动物性食物中毒暑骑句抗周颠敌
  • D．细菌性食物中毒驰勺融鸽
  • E．中毒感染型德陆诱天穿映岭吗
  • F．农药中毒钢租辰姿欠刚

• 用牛奶喂养婴儿时，应注意补充的营养素是

  • A．铁衔邪殊州冶菜
  • B．钙剂仿也揪晃筛抱休封
  • C．磷凭垃窃
  • D．钾县姻妈友叛
  • E．蛋白质龙体汁陕敢

• 搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是

  • A．游离单体逢剧绑晕个满镇
  • B．某些添加剂慎苦郎白
  • C．镉歇势
  • D．油墨钞框命终旷爆鉴巡
  • E．锰步街

• 对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是

  • A．蛋白质志筹知骄忙京籍意铅
  • B．脂肪袖抖紫判仓傲妹一
  • C．碳水化合物唐票哨阻兴除梅期
  • D．维生素直衫歼头
  • E．矿物质红强路灭泄锈

• 以下属于多糖的是

  • A．木糖爷赚奸
  • B．淀粉纺兄参司
  • C．果糖冠攀祝撤红退
  • D．蔗糖誉包柱瓦惭世项丝
  • E．核糖写逗玩援棒迹翼宰赚

• 等渗的葡萄糖制剂是

  • A．5%葡萄糖溶液兆合冒
  • B．10%葡萄糖溶液社茎黑羞鬼就厅
  • C．15%葡萄糖溶液渐秃哨株歇
  • D．25%葡萄糖溶液威劣梢刮披都搬察
  • E．50%葡萄糖溶液俘鄙叠期

• 豆类的肠胀气因子的主要成分是

  • A．蛋白酶抑制剂忙定
  • B．脂肪氧化酶华捎升葡底到贯陡
  • C．多肽郊胖宋严宰爽又欢偷
  • D．植酸庸绞橘榨梁谜余
  • E．水苏糖、棉子糖瓜付入

• 创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源为

  • A．葡萄糖胳忽
  • B．中链三酰甘油芝申橘拐负偏站腊钟
  • C．长链三酰甘油模卡
  • D．谷氨酰胺原眼捏冬渡福箩
  • E．游离脂肪酸却躺溉胳待届取

• 2000年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。提示：与病例和其他司机的面谈形成了爆发假设。同一公交线路的早班司机在终点站餐厅用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一线路的下午班和晚班的司机没有发生肉毒中毒，他们通常不在终点站餐厅用餐。调查者假定爆发局限于早班司机，起因为1月3日至7日之间在特定公交线路终点站餐厅进食。适用于本案验证假设的调查方法有

  • A．前瞻性队列研究盛轰警渣鼠恐悼
  • B．横断面研究啊柱宣萌号提舱质
  • C．回顾性队列研究膝两乳烫洽吉
  • D．环境调查肢箩选定示兆缘孩宜
  • E．收集检测食物标本顾定
  • F．病例对照研究姑箱关搅蚕惕