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• 人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的

  • A．30%，4%，6%过嚷
  • B．6%，4%，30%泛挤舌奉钱凯厂彩懂
  • C．30%，6%，4%谈拜
  • D．4%，6%，30%歼凤
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• 老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现在

  • A．肌肉组织的重量减少虚剂础厌半帐勉鹊踢
  • B．细胞内液减少伶晒移
  • C．细胞数目减少耻乔甩
  • D．细胞的酶减少晶据教愉粗射叨赔茅
  • E．肾血流量减少易三阁桶括扒嗓文珠

• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低

  • A．鸡蛋墙属眼垫象
  • B．牛奶报鄙源
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  • E．猪肉椅窗马腾

• 评价维生素A营养状况常用的检查有

  • A．血清维生素A水平测定渗浆抛仅
  • B．改进的相对剂量反应试验（MRDR）滨逗
  • C．红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数燕爆府瓦尤碧嚼对斜
  • D．血浆视黄醇结合蛋白测定钟广资是公蜻
  • E．眼结膜印迹细胞学法（CIC）粘五

• 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物氮为

  • A．7.87g弄枕徐
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  • D．7.78g孤淹
  • E．7.318g寇信劣自界澡煤

• 女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g/L。根据上述症状分析该儿童可能缺乏

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• 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为

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• 男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常<6.1mmol/L），血清总胆固醇4.0mmol/L（正常<5.2mmol/L），三酰甘油1.3mmol/L（正常<2.3mmol/L）。该男士的体质指数是

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• 女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。膳食中应注意多食用

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• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高

  • A．鸡蛋使栋编写香祥禾牌
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