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• 某飞行员，男性，30岁将要执行为期一年的夜间飞行任务。膳食中应增加的营养素是

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  • C．糖类凯负置
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  • E．水画晨甩晋坊悔秘

• 引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是

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  • B．糯玉米汤圆粉胳报谢厌
  • C．变质银耳道杠
  • D．霉变甘蔗洞疯条勤跨计片弓
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• 肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。肉毒毒素主要侵犯的系统是

  • A．消化系统涛振碍较注菌慈宋高
  • B．心血管系统疆煤航
  • C．神经系统溪究拨颂
  • D．肌肉系统档苦那套炭猪
  • E．呼吸系统攻云暑

• 高温作业者需增加硫胺素的供给量的原因有

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  • E．防中暑喷秀穗柴沃缸

• 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。急救时应采用的特效药是

  • A．苯海拉明奏火取
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• 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是

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  • E．糜蛋白酶抑制剂初由独离猾胶常里跑

• 1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒

  • A．镰刀菌俱酿粗饿沃贷
  • B．岛青霉赴柄胡脆
  • C．黄曲霉击和控象傅
  • D．杂色曲霉享缺搬绪亏浇四滋
  • E．桔青霉桃冻名低疑连吸怎执

• 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是

  • A．蛋白质腐败好摸浑莲架庆第军
  • B．油脂酸败例雨左入
  • C．碳水化合物酵解跳趁惨隙
  • D．维生素破坏印撑
  • E．发出醇类气味和甜味畏犁

• 黄曲霉毒素主要污染的食品是

  • A．花生救许药乃肝缘嫌
  • B．大米用础滔煎斧蠢付鸣塞
  • C．花生油岗稳搏柴搅
  • D．高梁鼓桨携主菠
  • E．玉米愈各罩烛声

• 河豚毒素主要的毒性反应是

  • A．引起中枢神经麻痹梨温
  • B．引起中毒性休克勾窄
  • C．引起随意肌进行麻痹灭很骆净础郎担
  • D．引起肾功能急性衰竭姻耍洲第死
  • E．阻断神经肌肉间传导蓝越奸辣