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• 某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。某年9月28日该店售货员上班期间擦拭香肠被食品卫生监督员发现并拍照，通知等候处理。卫生监督所下达对商店作出现场处理书，其内容包括

  • A．立即停止对该霉变香肠的销售烦哈洗再晴牺高
  • B．对主管经理罚20款元旋勒那
  • C．吊销卫生许可证予躁增及妈傅嗽献兔
  • D．对直接责任售货员罚款10元错绿堆姿
  • E．对商店罚款200元英裕
  • F．销毁霉变香肠潜犹陵人中借折劈锄

• 某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。防止此类中毒事故的措施有哪些

  • A．不要生吃各种核仁利祸当王行滩畅荐例
  • B．开展卫生宣传埋扫障
  • C．杏仁此类产品一定要煮熟府够切惕苗
  • D．苦杏仁一定要干炒熟再食用脏礼传庄梦暴
  • E．蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发学坏狮男视控
  • F．F 杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸守七悟谱

• 某年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。调查者给肉毒中毒病例下了定义：确诊病例为在1月5日至15日间出现症状，血清或粪便标本检测出肉毒毒素或肉毒杆菌的早班司机。疑似病例的定义为在此期间出现急性脑神经功能紊乱（例如视力模糊、复视、眼睑下垂、吞咽困难）的早班司机。对照组为同一线路的没有肉毒中毒急性神经症状的所有早班司机。调查者设计、制定了流行病学调查的标准问卷。若此问卷由被调查者自行填写，则应重点注意的问题有

  • A．每个问题的措辞易懂，不使用专业词汇和术语丑惹之宅
  • B．填写或选择答案的方法尽可能简单陵臂
  • C．缩略词的使用仅限于所有被调查对象都知道的缩兴奏缸案失然棵成
  • D．问卷尽可能简短六卜则牲
  • E．准备所有的可能答案，确信各选项相互排斥.易懂港顺胳下下稿谱恢敢
  • F．问卷中不包括，不知道这一选项愈终存

• 某年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。提示：经过流行病学调查，发现有7例与肉毒中毒症状一致的神经症状患者。5例患者就医，4例住院。所有患者都是来自于最初病例的同一公共汽车公司，同一线路行驶的早班司机，且均在运行线路终点站的一家餐馆用过餐。大约有58名司机在这条线路上行驶，27人为早班，16人为下午班，15人为晚班。尽管调查还在进行中，但为阻止食源性疾病的扩散，也应尽快采取控制措施。当资料提示但又不足以作出最后决定时，采取控制措施可依据的信息有

  • A．高危人群负窃娘厉术检珍暖
  • B．疾病的严重性惨记蜻宴盘得冷
  • C．舆论关注程度章福
  • D．控制措施的易行性您然躲布厕四眯签折
  • E．暴露因素是否依然存在炭陡
  • F．F 患病人数鸦晓途捎岔

• 某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。如进行病因调查，首选的方法为

  • A．横断面人群普查颤织编
  • B．病例对照研究烛贵鹅肃秩抵封
  • C．实验研究调崇制舍当是
  • D．轮状病毒检查取被伶代
  • E．队列研究互悄搬误隔蜂
  • F．F 发锌检查让极策

• 某地居民以玉米为主食，在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见可以通过检测哪项指标进行评价

  • A．红细胞转酮醇酶活力系数佩蔑亚擦疼院
  • B．红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数颠练竭府鼠只芳珠
  • C．红细胞转氨酶活力堆觉骡膏
  • D．红细胞NAD／NADP比值寇视葱揪灰
  • E．血清全钴胺素Ⅱ子判捧管络酬令占研

• 某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。引起发生该类中毒的原因有哪些

  • A．食用的鱼不新鲜，含有一定数量组织胺赠订胆动铅
  • B．鱼体中产生了组织胺纷运赠
  • C．在细菌的作用下鱼体中生成了组织胺昆告票辛认糕
  • D．鱼体被副溶血性孤菌污染漂指仗浮垃武钩
  • E．鱼被农药污染艰绕踪义
  • F．F 鱼被致敏植物混合污染柱趟铺疗商

• 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。确证由沙门氏菌引发食物中毒必须做血清学检查，血清采取必须是

  • A．中毒病人发病第一周，第三周血样实求
  • B．中毒病人发病第二周，第三周血样爸荷坚缴展签傻摇
  • C．中毒病人第一周，第二周血样炉打维耽落踢乱
  • D．中毒病人第二周血样籍食及纠常技
  • E．中毒病人第一周血样各怕

• 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。将发霉小麦处理后发生中毒的例数减少。为防止类似情况的发生应该

  • A．病麦要通过碾米机扎辊碾皮形桃端枝坡覆交
  • B．也可以用适当量的良好小麦将这些小麦稀释柜漠府响
  • C．储藏期间必须勤检查，发现问题及时处理楼茅锁僻嗓土宿脖
  • D．已感染赤霉病麦，收获后应及时晾哂申供接贷竭筋倍捆汪
  • E．及时烘哂、及时风扬、保持洁净和干燥吞洪
  • F．尽快将粮食的含水量降低遭皇筐十射观

• 每一个食品工作者的责任与义务是

  • A．保证食品的卫生质量栗折刑晨二
  • B．保护消费者健康冰奸植部梯
  • C．维护消费者权益石充肿蚊
  • D．维护知识产权桶奋遍戴忌宫嘱
  • E．以上都不对尸摸而例小洒含