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• 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败

  • A．30％茄俯杀酸它蛙巾搅
  • B．40％支仅囊屿处
  • C．50％拘亭方锻
  • D．60％昌悟割败屠粥兽
  • E．70％色辞恭亡凉记触

• 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂

  • A．维生素A斥存
  • B．维生素B物悲喷内群傍升
  • C．维生素C鬼孤淋诸齿醋怖
  • D．维生素D演宴公里
  • E．维生素E其念淹婆膜档暮皮

• 不符合炭疽病现场处理原则的是

  • A．工具煮沸消毒糟鸽枝
  • B．立即宰杀同群牲畜诞乃鞠别局际祖境
  • C．漂白粉或5％的NaOH溶液消毒现场美葬础黑猪译吓臣燥
  • D．屠宰人员用青霉素进行预防注射婆熄解厅辨封幻厅宽
  • E．屠宰人员手和衣物用2％的来苏消毒胀有抚义

• 用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

  • A．各餐用膳人数戚萌衬崭塘谎蹄堪
  • B．调查开始时库存各类食物的数量享语皂灌醒蒙
  • C．称量烹调前、后各种食物的生重和熟重蜂淋天孙姜
  • D．每日各种食物购入量窃惠扣窄驱捉
  • E．调查结束时剩余食物数量己等界或列务狮旷

• 不传染人的畜病是

  • A．炭疽还堆英家苦
  • B．猪瘟省事乘佣聪
  • C．结核限榴河积
  • D．口蹄疫害汗努青脉争弟骤
  • E．布氏杆菌病距厦左绕价隙横码槐

• 全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是

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  • B．体格检测借躲
  • C．营养缺乏病临床检查丝幼
  • D．营养调查包土帝汪趴舟
  • E．营养监测秘阵铃坝纽少聋

• 流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关

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  • D．胃癌妻雾勇摘
  • E．肝癌瓜人

• 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有

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  • B．实质性器官如肝肾发生病变灌周鼠霸交鞠始
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  • E．以上都是幼熊知签肩得

• 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了

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• 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂

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