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• 酸奶的酸味主要来自

  • A．酵母菌发酵鞋涌帘梢
  • B．添加乳酸敞员培剥养述瓶
  • C．添加柠檬酸净增屿层良雁
  • D．醋酸调味庄核捆奋父
  • E．乳酸菌发酵掀头兽筹锈做现育晋

• 食品中水分活性通常表示为

  • A．AW 咳朱羡匹糟
  • B．CFU 乡急肚挂舟愤串赢厦
  • C．MPN 乡饶佛烂帜安郊惧
  • D．HACCP 罗瞒风旋
  • E．GMP违婚维肌职

• 中链三酰甘油适用的疾病是

  • A．冠状动脉粥样硬化性心脏病劈漫山美稀茂猫
  • B．高血压醉质确才社
  • C．急性肾小球肾炎温能财纸伸浅画后绢
  • D．小肠大部切除术后摊构矩
  • E．胃大部切除术后看毕押廊卡山

• 痛风急性发作期，全天食物中嘌呤摄入量应控制在

  • A．300mg辈片暖万坏航
  • B．400mg晃裕滋豆保
  • C．＜150mg倘章肝沸唯奴孤
  • D．250mg装码狐禽窃刚峡
  • E．＜50mg狗研苍挠短泉疤

• 食用未经煮熟的"米猪肉"可能发生的疾病是

  • A．囊虫病握打崖疼漂帘
  • B．旋毛虫病同局
  • C．姜片虫病尿想
  • D．绦虫病给冬川何灿辨臂
  • E．蛔虫病掀根午卫念酱走握

• 由胆固醇和胆固醇酯构成的是

  • A．血栓 舌齿悠愤言
  • B．脂肪斑 玩乓苹碌趴番倘亩
  • C．纤维状斑块 略精
  • D．泡沫细胞 楼民
  • E．单核细胞尼倚佛不茫椅竹话

• 男性，40岁，肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上，应注意补充

  • A．糖类狸了们药阅矛衰保腥
  • B．支链氨基酸记库阴
  • C．必需氨基酸齿凉尤喇纠黎叮侨轰
  • D．优质蛋白质静专局皱扩膊怕
  • E．长链脂肪酸役咏晴挽昼换毒劫痕

• 禁止用于食品中的添加剂是

  • A．柠檬黄成婆漏恩盒黄沿公
  • B．奶油黄真将施弃赚顿
  • C．日落黄扇贺新添碍序废书
  • D．膳黄邻见污
  • E．新红粪妨组汇越班犹

• 肺结核病人应采用哪种膳食

  • A．高膳食纤维膳食索筐租禾蝇暑双袄
  • B．少渣膳食料密寒纱俗秒候
  • C．高能量、高蛋白膳食岁人查猴详竟倚
  • D．低能量膳食捞官李械爸溉烂遮辱
  • E．半流食雨蹦

• 咖啡导致胆固醇升高的重要原因是

  • A．所含的促脂代谢物质昂约彻盖
  • B．所含的神经兴奋物质燕气陆退店隶爪价框
  • C．所含的脂溶性物质阅货
  • D．所含的水溶性物质牧蒙库陪
  • E．所含的植物固醇塌盐饿箩犯谅