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• 机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是

  • A．铁减少期刑置童话呢屈
  • B．贫血期亏铲越鸭持含呼搂斩
  • C．红细胞生成缺铁期易庭更状
  • D．第一阶段泰抹鹅狱摸优浅墨惩
  • E．第二阶段全散外持

• 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为

  • A．植酸钙哄街
  • B．钙皂炭芬怨押矛纤植歼
  • C．草酸钙珍劲
  • D．植酸锌叠馆歪哈批添
  • E．草酸锌款当京善熊胁愁拍佣

• 长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是

  • A．维生素A字励烧田旧阴丛
  • B．维生素B₁附辜霉扔笼宴
  • C．维生素K举仍第卵完挨切桶遮
  • D．维生素C丽适睛
  • E．吡哆醇罩畅僵淹糕

• 食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的

  • A．维生素丙竿乔鸽
  • B．能量蝶奇客生痰备
  • C．蛋白质戏申民鼻厅僵灿
  • D．脂肪壮昂诚哪絮冒
  • E．碳水化合物研遭抚盯屯厕

• 大豆的限制氨基酸是

  • A．色氨酸轮丧烘扰必
  • B．苯丙氨酸前杯检禁绞混歪烦巡
  • C．赖氨酸鼠拴涝称泛
  • D．含硫氨基酸半算肺
  • E．组氨酸政战危禾坟谁钟趟

• 我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的

  • A．5%～20%片预俊显榴
  • B．20%～25%胳耍译桂勒睁从
  • C．20%～30%见华外狸殃聪崭
  • D．30%～35%母昌镜姥故富魔史屈
  • E．35%～40%柔污悟

• 食物中1g蛋白质产生的热量是

  • A．16.7kJ怪转族陪永
  • B．29.3kJ颤话我仰钞逆戴看扛
  • C．36.7kJ它醉慨烫俯牺潜汤愚
  • D．9.0kcal孔下艰祥爬
  • E．7.0kcal蔽状多乐访葱泉欲

• 与机体的凝血功能密切相关的维生素是

  • A．硫胺素航畏
  • B．核黄素疫命内抄
  • C．叶绿醌爪渐挂傅鞭响脂津
  • D．叶酸屠卜劝打汪二抹旷
  • E．钴胺素转兆塘槐卜

• 下列食物蛋白质的消化率最高的是

  • A．全鸡蛋蛋白质涌争煤浸栽宋咬萍碰
  • B．全牛奶蛋白质忽赛必适蝴
  • C．鱼蛋白质描雁缝
  • D．牛肉蛋白质差情
  • E．大豆蛋白质辟璃窑

• 铁缺乏对人体的影响不包括

  • A．贫血学岸摆亩验北
  • B．抗感染能力下降帅喂性书卧
  • C．机体对铅的吸收减少宜油磨
  • D．对儿童的智力发育有损害朴眨堆或
  • E．神经精神功能紊乱能限虎此