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• 维生素B₁缺乏可产生

  • A．癞皮病孙督汇猎冻
  • B．恶性贫血警趟途蛾辅日沿北疆
  • C．眼干燥症洗汇可菜臣执岂绣
  • D．克山病搅赏必窑脱甩涝躺
  • E．脚气病稀丑居近信沟

• 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质

  • A．草酸宴盾勤鹊寺钉
  • B．植酸抖驰抛晚惨混
  • C．乙酸弯崇忌您
  • D．乳糖版客厌枕渴
  • E．氨基酸等允忘麦术

• 1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为

  • A．16.7kJ走表惑绵岁钢冠插
  • B．36.7kJ宝咽曾肤乖
  • C．29.3kJ盐扮
  • D．23.6kJ驾各暗沃
  • E．28.5kJ经绕您痕督

• 下列氨基酸属于必需氨基酸的是

  • A．谷氨酸太饲刀芹筐泪恰畜柱
  • B．甘氨酸允科
  • C．脯氨酸稿悲睁绝
  • D．丝氨酸舍眉硬
  • E．苏氨酸步人振伯哑粗长

• 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是

  • A．膳食或食物中总视黄醇当量（μgR＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084迎码言贸
  • B．膳食或食物中总视黄醇当量（μgR＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167伐犬奥吴恳
  • C．膳食或食物中总视黄醇当量（μgR＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167致颂预缝哨孩闲晋
  • D．膳食或食物中总视黄醇当量（μgR＝视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084假魔妄葛
  • E．膳食或食物中总视黄醇当量（μgR＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167神勇屡厕洪到酸趁

• 评价维生素A营养状况的常用方法不包括

  • A．血清维生素A水平立脸竭陈辰忠艇
  • B．改进的相对剂量反应试验眠玻
  • C．视觉暗适应功能测定奋排士愧炒桨很羞
  • D．血浆视黄醇结合蛋白燃烘佛糠移泊乒详劣
  • E．竞争受体结合试验爽柜

• 蛋白质生物价的计算公式是

  • A．生物价＝吸收氮×100%罐巷遍
  • B．生物价＝食物氮-（粪氮-粪代谢氮）英跌找弄敢挥炒
  • C．生物价＝吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）商膏丘药其例
  • D．生物价＝食物氮-尿氮-粪氮浪航枝宏服
  • E．生物价＝储留氮÷吸收氮×100因平凶衡亮沿

• 在皮肤中经光照可以转变成维生素D₃的是

  • A．麦角固醇禽盟放
  • B．5-脱氢胆固醇测仇
  • C．维生素D₂踏压变战择宙
  • D．7-脱氢胆固醇北宪逐
  • E．胆钙化醇先荷迅丝适梢府租巧

• 属于宏量营养素的是

  • A．蛋白质受检力匠
  • B．钙描孝谜留
  • C．磷耕崖傅多混
  • D．铁姜斜稿服
  • E．维生素A炎们鹊酸尘蓄塘嫌

• 能够促进铬吸收的膳食成分是

  • A．植酸盐晶急
  • B．高浓度的单糖或双糖丝套今挖
  • C．低浓度草酸盐掀缩做逢堵菊
  • D．锌匠库俘驴释充遣牛泼
  • E．铁闸个夕犯