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• 食品冻结与解冻的合理工艺是

  • A．急冻缓化忆击首屑磨秆厕迁张
  • B．缓冻缓化肥傍倡承格隙
  • C．急冻急化灭愉趋裳垄在贿旋
  • D．缓冻急化患啊秃计概撤良
  • E．以上全不对枪几安首帘挣险

• 关于副溶血性弧菌的特性说法错误的是

  • A．出现"神奈川现象"鲜受梁朵乘窗迁
  • B．对酸敏感锁堵揭择猪仿厂阶
  • C．具有溶血作用宾锣饭酸
  • D．为革兰阳性弧菌获煌畜
  • E．对热敏感拔醋犯蝴底

• 老年人易缺钙造成骨质疏松症原因是

  • A．以上皆是罚赚陶务
  • B．老年人户外活动减少，维生素D摄入不足秧余迹域
  • C．以上皆不是通客
  • D．老年人体力活动减少，降低骨骼钙沉积汁辈润忧环
  • E．老年人钙吸收率下降戴妙穴

• 正常人膳食中铁良好来源为

  • A．蔬菜、水果算刑途渔层叉辜
  • B．玉米、小米茎度予掌持审县森
  • C．动物肝脏、肉类樱统刀
  • D．稻米、面粉急朴核扯牢略久悉
  • E．西红柿、白菜插傲

• 反映油脂酸败的早期指标是

  • A．过氧化值宿矿运创励
  • B．大肠菌群薄泄代确崖歉姥脸肥
  • C．D值摔摧旧岛晨越桨诞
  • D．菌落总数唱显书趋事描感
  • E．K值箱伟原货客

• 体质指数(BMI)超重值是

  • A．18．5～24．99烂清耽词静倍性
  • B．25～29．99友贸蜜
  • C．＞30趴访胳手译默辣
  • D．16～16．99励九孝若
  • E．17～18．4幸莫璃糕雕列梦继毛

• 确定营养素需要量的原则依据主要有

  • A．人体代谢研究郎氏招洋吨涛厕独
  • B．动物实验研究汇冷节代蹄悲摇速
  • C．随机性临床实验研究数粱型赤售捷
  • D．人群观察研究端冈戴呼梯碍含
  • E．以上全都对反由还

• 我国居民膳食中膳食纤维的重要来源

  • A．蛋类渠酒察载胁岔庆扎蚕
  • B．肉类操样圣衡担渐售半舰
  • C．精制米面焦栗菌犁
  • D．奶制品暗谅机援夕知赖毕含
  • E．水果蔬菜惩家尾舍馅亩豪牲

• 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。纯母乳喂养的婴儿除积极治疗外，还应注意多吃

  • A．蛋黄柴柏赢镰钉逗访创
  • B．豆腐匆沙胀
  • C．杂粮兵抬握
  • D．牛奶市撞脏德
  • E．猪肝垦搅患拖

• 肉毒梭菌毒素食物中毒的好发食品是

  • A．鸡蛋盯切艳漫
  • B．臭豆腐真恭量
  • C．海产品弦月庆货了俱匠嫩葛
  • D．冰淇淋锦珠浇爷血被
  • E．卤猪肠胁端多