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• 食用蘑菇中含量较多的是

  • A．蛋白质乓英标奏凭盒完
  • B．糖脂蓄抹饿古差
  • C．葡萄糖起只栗尸芹抛锈瓶
  • D．海藻糖爸潜济闸熊煌钓绢绍
  • E．核糖册狼

• 实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为

  • A．蛋白质功效比值追笼
  • B．蛋白质真消化率奶倡
  • C．蛋白质表观消化率吃底煌栗缩勺痒惕埋
  • D．蛋白质利用率洒牢甘滴页执
  • E．生物价蒙蜻检驶湾怜

• 有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为

  • A．丙氨酸氨基转移酶刚谊虾今险乡献身
  • B．鸟氨酸氨基甲酰转移酶械宅生悬
  • C．混合功能氧化酶租剥营译贝罩裤
  • D．赖氨酸羟化酶谅季所冈勒
  • E．G-6-P酶株只形钟

• 蛋白质被分解后的次级结构称为

  • A．寡肽没顿趋
  • B．肽蛾纯耕热
  • C．三肽怒逢切竟绩萄昌恳
  • D．二肽浅城勾标踩拨槐
  • E．多肽步风吨姐育

• 蛋白质生物学价值的高低主要取决于

  • A．各种必需与非必需氨基酸的含量与比值蝴我京波若龟确结
  • B．各种氨基酸的含量与比值耻井利典
  • C．各种非必需氨基酸的含量与比值涉仆扔宜爹科铅醉怠
  • D．各种必需氨基酸的含量与比值蚕言筐注净
  • E．限制氨基酸的含量与比值斜鹅鞭魂妥

• 与动脉硬化发病有关的氨基酸是

  • A．芳香族氨基酸协卵脉饼官脏部吃狼
  • B．同型半胱氨酸石毙柿转字燕剃
  • C．精氨酸锻咏保所
  • D．丝氨酸浆阿茶川砌丝备贴爸
  • E．谷氨酰胺漠悼着踏地炎至泄

• 大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。

  • A．0.16陡善飞饲欢称镰羞
  • B．6.25献突墓秧惰
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  • D．4.5泉练融瞧病
  • E．3灯谎蓬吸挡

• 机体为正氮平衡的情形是

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  • B．饥饿勾引泛碗征夜朴接瓶
  • C．进食低质量蛋白盒拥捷荐昂
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  • E．生长发育瞎劝陡四大贷

• 反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是

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  • B．蛋白质功效比值洪播慈叔业妈绝候
  • C．蛋白质净利用率打孙内康件聪辜
  • D．蛋白质消化率抗炉姓价与辞
  • E．氨基酸评分宽拴英绘亚喉

• 大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为

  • A．豆腐 大豆 豆浆碑适战罗
  • B．豆浆 大豆 豆腐杀叶关若鼻
  • C．大豆 豆腐 豆浆骄躺凤水恋背众著食
  • D．豆腐 豆浆 大豆悔叶圆夜恐软
  • E．豆浆 豆腐 大豆粱七哑