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• 评价食物蛋白质的质量高低，主要看

  • A．蛋白质的消化率和生物学价值踩彼语巷省冈尽审
  • B．蛋白质的含量和消化率抱急牲劝腥鼓
  • C．氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥渣宾桐
  • D．蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值挑段仿句
  • E．蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值犹讨蔬诸士椅

• 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是

  • A．苏氨酸征瓜榆财诱墙销留秋
  • B．赖氨酸归匆成
  • C．色氨酸州雨角仰饿栏腿棵
  • D．谷氨酸百芹佛
  • E．精氨酸闲领过

• 粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是

  • A．组氨酸朽偷发
  • B．赖氨酸杜踢松锄丁尊巴液肢
  • C．谷氨酸遗屡
  • D．蛋氨酸芹劫体符腐章
  • E．色氨酸谱渐疗珍煮百因杯皂

• 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是

  • A．肉敌倒凭澡军笛惹毒碰
  • B．水果痛辅切胜畏似
  • C．蔬菜野拘脸妥球旋
  • D．大豆袖甜域奸悔顽饰八怠
  • E．鱼税士

• 下列氨基酸中不含必需氨基酸的是

  • A．碱性氨基酸镇案疲览社
  • B．芳香族氨基酸撞瞧甩畜亮词僻辰券
  • C．支链氨基酸斩庭莫拾斤堵泳司
  • D．含硫氨基酸抚眨徒船户
  • E．酸性氨基酸柏坊凤针茫熄崖库举

• 为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择

  • A．蛋白质生物价低的食物响浓待使朽较
  • B．蛋白质生物价高的食物降临杠既逃辨
  • C．谷物蛋白质填腰救萍惯炒忙活袖
  • D．蛋白质含量高的食物凑茄糖君原饶边生
  • E．氨基酸评分低的食物拨痕趋仰聋刑故

• 从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按()摄入蛋白质为宜。

  • A．0.8g/(kg·日)毛额
  • B．0.6g/(kg·日)微乡击由裙皱
  • C．1.16g/(kg·日)贫罗烫骤密捉差
  • D．1.0g/(kg·日)肺济南
  • E．30g/日虽控蚁辉

• 影响食物蛋白质消化率的因素不包括

  • A．蛋白质性质酬扔幅浑锅伍庙穿
  • B．多酚类物质感东需诵惯毛减
  • C．蛋白质来源座春
  • D．酶寺突浓岔胶类稻
  • E．膳食纤维谣番

• 用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括

  • A．视黄醇结合蛋白诞黄集
  • B．血红蛋白使瞎敲级
  • C．前白蛋白园妈厘冲些核育
  • D．血清运铁蛋白灶咽每什
  • E．纤维结合蛋白润径高者堆役

• 蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是

  • A．碳妹足铃亿伞旷佛
  • B．氮溪倘氏骆纽爆治碌
  • C．氢屯犹链缝
  • D．氧鱼驰国
  • E．磷罪强