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• 女性，70岁，牙龈肿胀，皮下及黏膜出血，伤口不愈合。最可能是下列哪种营养素缺乏

  • A．维生素B驼欲闯帖钥左尺投
  • B．维生素D分巴司宿距敏十需良
  • C．维生素C鞠华异送栏猴家破犹
  • D．硒昌骤亿康践
  • E．铁辱拐延悄

• 下列维生素中，与糖类代谢有关的是

  • A．维生素A场姥疫狱
  • B．维生素B缺乏疆侨晌判谱
  • C．维生素B浇蝶抢赶
  • D．维生素B筑盛慎披左
  • E．维生素B留工

• 可以使黄曲霉素裂解而使之破坏的温度是

  • A．180℃槐恰恒闭逆谈
  • B．280℃扭滋午雀衡鸦辈敢
  • C．80℃轻甘破答须姐落农
  • D．150℃据敞企秧
  • E．100℃汇倡米串弃士

• 在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是

  • A．油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大乒傲果如
  • B．提倡生吃鲜蛋掉任典阀解季馅
  • C．生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收挖样绕蹄
  • D．烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收垮丛梁
  • E．一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B1少量损失外，对其他营养成分影响不大叔顶点

• 新生儿期是指

  • A．从出生到生后30天内劝躺
  • B．从出生到生后42天内蜘储蚊照
  • C．从出生到生后28天内救了
  • D．从出生到生后60天内木垄弟摸脾
  • E．从出生到生后7天内阀启雀塞资

• 在37～38℃温度下从事中等体力劳动的人，为满足机体需要每天应补充的水分为

  • A．1L型布桨抬力他款协窝
  • B．3～5L几俩惑症幅拦迷梨想
  • C．10～12L负统卸彩
  • D．2L彻艇泽盲吵打班
  • E．15L以上备膏

• 下列维生素中，与能量代谢有关的是

  • A．维生素A洋门莫解剖俩滋押
  • B．维生素B缺乏味早傲
  • C．维生素B盆到
  • D．维生素B颤怠身
  • E．维生素B虹晌妻貌丽迁杀

• WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是

  • A．对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况艇殿卵唐石易责差
  • B．对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定帝盼深鹅眼池
  • C．对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定熟盒燃
  • D．对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案暖延样挨捡怒旬
  • E．对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状膏罩据

• 变质畜肉类常引起的食物中毒是

  • A．沙门菌中毒谋推誓辛弊炕篇系
  • B．副溶血性弧菌中毒店浊禁潮有蛮
  • C．肉毒毒素中毒瓜默
  • D．葡萄球菌肠毒素中毒产剖旺御
  • E．组胺中毒营避二合循卖

• 乳母每天摄入的蛋白质中应保证来自动物性食品占

  • A．1/2以上腰吞自虹民乎阶触
  • B．1/5以上杨疯
  • C．1/3以上员职省隆径升
  • D．1/6以上股章仁
  • E．1/4以上惑笛愁呜踏舟悲