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• 能引起“醉酒症状”的是

  • A．亚硝酸盐中毒依讲
  • B．赤霉病麦中毒蹲双帅面排九
  • C．锌中毒惰爸待秀轿
  • D．毒蕈中毒瓣居
  • E．砷中毒秤南醋槐坦防扭番

• 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为

  • A．沙门菌何誓揭力稠
  • B．葡萄球菌薯饼观
  • C．副溶血性弧菌攻穴省
  • D．肉毒梭菌恨才赤桥讽许校俯该
  • E．椰毒假单胞菌鼠馒右贵

• 根据食源性疾病的分类，属于生物性污染的是

  • A．甲醛蝶部
  • B．甲醇樱软
  • C．亚硝基化合物抱食予劲斑珍苍
  • D．真菌毒素帜百膀恼算辰杰缩
  • E．多环芳烃化合物迫燥洋远圾恐八区沈

• 女性，70岁，牙龈肿胀，皮下及黏膜出血，伤口不愈合。该老年人应首选下列哪一种食物以利病情缓解

  • A．猕猴桃证裳
  • B．百合仙鬼肆变
  • C．酵母长导独角
  • D．墨鱼谱图宣少世甜归塔泪
  • E．杂粮屿完牧

• 香肠腊肉中常用的发色剂是

  • A．硝酸钠陷捷邪旨
  • B．磷酸钙模靠
  • C．氯化镁絮操铺聋纵晒
  • D．氯化钙鼠狸散油烧
  • E．硫酸钙辆仆誉休职腐术

• 素食母亲喂养的婴儿易发生

  • A．维生素A缺乏抽写示
  • B．维生素B缺乏啦改贞
  • C．维生素B缺乏嗓韵模浓完扫广什
  • D．维生素C缺乏巾唯蜂像全碌
  • E．维生素B缺乏栋梳咐

• 引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是

  • A．沙门菌仙今办
  • B．葡萄球菌背罩偏露驱貌辛胡
  • C．副溶血性弧菌购广塔恼谷展趣反
  • D．肉毒梭菌厂吴丢吗恢储僻
  • E．椰毒假单胞菌羊横

• 摄入不新鲜的青皮红鱼时易出现

  • A．沙门菌中毒翅久
  • B．副溶血性弧菌中毒凤昏宽遵蝴盖锐时
  • C．肉毒毒素中毒肿农
  • D．葡萄球菌肠毒素中毒喊剑伟着语营愉冬
  • E．组胺中毒桥足

• 大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆含蛋白质为

  • A．25%～30%朽遭迷窑
  • B．35%～40%毒缘彩麻浊卜逮广餐
  • C．70%穗讽夸
  • D．60%巧裙耗扬坑
  • E．50%～55%灵筹茂霜伐流载

• 大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌，有重要生理意义。该成分是

  • A．抗胰蛋白酶因子贺罐仆镜
  • B．大豆低聚糖唐郎
  • C．脂肪锅荐切庆伪
  • D．脂肪氧化酶夕随但微息隶偏
  • E．植物红细胞凝血素肠弯季舰轨