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• 夜盲症可能是由于缺乏

  • A．维生素A普予
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  • E．维生素C亮就装

• 我国居民热能和蛋白质的主要来源是

  • A．肉类初唯秋防界港光逝
  • B．蛋类捧凤泛跳甜法辫考
  • C．奶制品洪素铅秤锯
  • D．精制米面刘倘枝
  • E．水果蔬菜仍阅吵钟岸绸

• 我国人群最易缺乏的两种矿物质是

  • A．钙和锌专赛凉
  • B．铁和碘殊御块炮筐爬渐湾
  • C．锌和硒他祸烧爱晋烧判暂谢
  • D．钙和铁奋食斩抚当肥芝辞看
  • E．钙和铬很帘忍

• 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质

  • A．胚熄宰寺
  • B．胚乳罢暗作屈株
  • C．谷皮盆赛着
  • D．吸收层麻残柴液萌训
  • E．糊粉层龄惧

• 与牛奶的比重无关的因素是

  • A．蛋白质中爽沫旦朵每兵牲逗
  • B．脂肪栋击
  • C．乳糖虹乳亿涨附鲜液
  • D．矿物质黎潜号冈忧申廉寄羞
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• 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25

  • A．10%碑例病场俘疑
  • B．14%汽励弟炮序协悲茄留
  • C．12%位竟枣超贼畜儿
  • D．16%笼驱浇洒绩
  • E．17%修帅励电革仁秧

• 核黄素良好的食物来源是

  • A．水果弹订灶实慰漠
  • B．粮谷类裳施少扰
  • C．植物油西仍矛胃慈力朵距堂
  • D．动物内脏摩险望糠赔
  • E．肉类上零

• 类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素

  • A．维生素D溜尽呼同暴
  • B．维生素A厌姓
  • C．维生素E远品赢拘庆
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  • E．维生素B连怕擦吐啦英吉

• 胆固醇含量最高的部位是

  • A．脑肝授披吸监
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  • C．肝脏糟枪腔撞天
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• 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

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