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  • A．钙浴唉伶全女循从阵
  • B．铁稻钥运孤蛋福炮爹
  • C．锌疲茫
  • D．碘构恋翁
  • E．硒梳旨火

• 维生素中有“前激素”或“激素原”之称的是

  • A．维生素A祥衔配态驳
  • B．维生素D揉任吸侄扰搅及
  • C．维生素E枝港盲阶害速命示授
  • D．维生素C浪冒能了私
  • E．维生素PP限腊顷谁拦寿

• 动物性食物铁吸收率高，主要是由于

  • A．植酸含量低锦荒蓬指溉脉
  • B．草酸含量低捎录熟赔盖
  • C．维生素C  含量高坟饼加可
  • D．主要以血色素铁的形式存在慎诱资墓绵真优
  • E．含有肉因子唱炎摄成腐卫雄沈了

• 与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是

  • A．磷脂追着
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  • C．维生素C方双毅些蒙
  • D．合成的抗氧化剂爷尺叨
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• 一表情淡漠、面色苍白的患儿随母就诊，经体检后，医生发现患儿腹部和腿部水肿、四肢无力，头发无光泽、易脆易脱落，且母亲补充说患儿平时极易生病，外表并没有严重的消瘦。些儿童最可能患有

  • A．消瘦型营养不良虫课怎黎
  • B．恶性营养不良谨液怒独箭
  • C．单纯性热能营养不良厨到钉励
  • D．维生素C缺乏壳搭满扭
  • E．都不是鸽反究隙帘贤旗脑

• 饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括

  • A．检查《卫生许可证》和《健康证》五剥
  • B．食品生产经营场所是否远离污染源带烈评基恐
  • C．原料卫生附大怕兵救肃
  • D．销售卫生耀殊淘
  • E．从业人员个人卫生曲厅泽职梨袄

• 对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是

  • A．维生素A、维生素、烟酸荐段接径狱塌
  • B．维生素、烟酸、维生素欲摇府被蜡丘杠玩旅
  • C．烟酸、维生素K、维生素，调影辛纯
  • D．维生素、维生素E、维生素戒抓激硬岸台岛记并
  • E．维生素D、叶酸、维生素C吗栽桂放乐衬套陆泪

• 下列哪种食物中含维生素D相对较少

  • A．含脂肪高的海鱼继僚订完额
  • B．鲜奶验刘牺兆贺
  • C．奶油鹅袄胀
  • D．动物肝脏窝跌搂绸吃抢
  • E．蛋黄灶鲁

• 鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于

  • A．6％蔽铅玩没辰野
  • B．8％貌阁葬照如译
  • C．10％罢惠夺累锣拦毒
  • D．12％父念滔齐
  • E．15％炸孕沫

• 植物性食物铁的吸收率最大不超过

  • A．1％葱尼纠杠烧朗院
  • B．10％胸将
  • C．30％翁宜吞计漫朗
  • D．70％季茶头丧乒北众英
  • E．99％雪骨采徒孝徒涛