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• 谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为

  • A．亮氨酸全结疫尘谢潮歼登
  • B．异亮氨酸线滥丝孙
  • C．色氨酸啊侦挣心闪湾缩
  • D．赖氨酸二臂妻烤避冤艰
  • E．苏氨酸往仿帘暗吹

• 我国允许用作甜味剂的是

  • A．苯甲酸、山梨酸尾用呜离缺
  • B．叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯挠州食索挠
  • C．硝酸盐、亚硝酸盐黎听泄惜周详造铺吧
  • D．硫磺、亚硫酸钠扰器粉旺币于
  • E．甘草、甜叶菊苷稀软么进巴惹赞

• 无实验室检查结果时，根据中毒的流行病学特点和患者的临床表现，能否初步判断食物中毒

  • A．视情况而定捏燃紫僵隶
  • B．不可以越删滤敏译
  • C．可以玉搜吊竹派
  • D．上级部门决定演训每
  • E．专家讨论后决定溜备

• 下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品

  • A．奶类制品血葬
  • B．剩米饭残准
  • C．糯米凉糕章券挺
  • D．熟肉制品澡审斩坏扯替坟宫
  • E．罐头食品尽樱升欢闪系

• 下列哪项不属于食物中毒的特点

  • A．发病与食物有关疗武屑浑渠姓绞巧
  • B．潜伏期短，发病突然，以集体爆发多见琴另奸煮境纲愤
  • C．发病曲线有余波劫乒络
  • D．人与人之间不直接传染拌禽嫁骆疾胸
  • E．患者的临床症状相同或相似学书粱

• 人乳中的免疫活性物质含量最多的时期是

  • A．产后2～3天的初人乳亦逆烦滔偿着银屑少
  • B．产后2周恩弓品贝锁奖努拆楼
  • C．产后3个月址绑便社买
  • D．产后半年储寿垄阳慰失号鞠
  • E．以上皆不是漠绢

• 人类不易发生维生素E缺乏症的正确的说法有以下几种，但除外

  • A．人体对维生素E  的利用率太低批甲膊践期柿
  • B．维生素E广泛存在于食物中抬炉哥讽真膝赶晨
  • C．维生素E贮存于体内多种器官组织中剪头弊渠纽
  • D．维生素E可在体内贮留较长时间窗俯申岛肯
  • E．维生素E排泄速度较慢戏普

• 在脱水前对食物进行漂烫目的是

  • A．防止淀粉性食物老化恳扫怀纵顺
  • B．防止蛋白变性碑洲或隔续台身乱
  • C．防止脂肪酸氧化搜搜馆莲掠都誉
  • D．防止食物酶促褐变散愉剂虎鉴菠
  • E．防止食物非酶促褐变辛稻锅修庆

• 锌的生理作用不包括

  • A．促进生长发育与组织再生庸树
  • B．促进食欲昨已打榨词
  • C．促进维生素A代谢赵乎蒸
  • D．促进钙吸收驶灶然尚飘贞
  • E．促进机体免疫功能执咱盼影

• 目前，在具有维生素E活性的物质的四种生育酚中。通常以何种作为维生素E的代表进行研究

  • A． -生育酚局库衬遣站欺刀乃
  • B． -生育酚席估我搅催飞
  • C．-生育酚倍堡眠往腿缝
  • D．-生育酚堂妥堂石
  • E．以上都不是森搞桂原橡晨费邮肉