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• 对视黄醇理化性质叙述错误的是

  • A．溶于脂肪及多数有机溶剂夫杀峡传复显呀激
  • B．一般烹调温度不易被破坏葡驶叶则刃
  • C．脂肪氧化变质时易被破坏轨矩兴认至这
  • D．在空气和日光下易被氧化亡环培处良劳还
  • E．在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏产握散饭惹泡

• 下列适宜于老年人营养需要的是

  • A．蛋白适量而优质晓偿心销奋极撞
  • B．脂肪摄入不宜过多伞刺
  • C．不宜食用高蔗糖食物岁风界拢炊辱涛
  • D．总热能摄入适当降低计水归羡绑通梢辛撕
  • E．以上皆是貌吃协筹

• 水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是

  • A．刺激人体消化腺的分泌，有利于食物的消化惕逆毫舱斜误
  • B．保持一定的酸度，维持维生素C  的稳定性坦炼惯
  • C．其存在因水果种类品种和成熟度不同而异您轧议辛针做
  • D．以上均对匠裙
  • E．以上均不对敬五

• 胚乳中含量最高的营养成分是

  • A．脂肪患乘隔谦兆
  • B．无机盐这誓虾斤两香勺奖惜
  • C．蛋白质是迈赶
  • D．维生素卖借度穿逐
  • E．碳水化合物雾杜末

• 由于人体缺乏古洛糖酸内酯氧化酶，而不能合成，且必须从饮食中获得的维生素是

  • A．叶酸驳供
  • B．维生素C犁鸽嚼贡薪掩句闯腥
  • C．维生素托下无胶袭销拣枣蚊
  • D．维生素尚丑岁确财兴忆暑劳
  • E．维生素假蔬面

• 患者自诉全身乏力、食欲差、恶心、忧郁，指趾麻木，肌肉酸痛、有压痛，尤以腓肠肌严重；并伴有垂腕、垂足症状出现。此患者可能有

  • A．神经官能症关谈废贺需岭领充带
  • B．类风湿病怪诚疲奴帖冻
  • C．多发性神经炎鹰袄胆颈
  • D．干性脚气病名奇味竹鹰陕挣
  • E．湿性脚气病泰益壳室坟宝智

• 发生平酸腐败的应

  • A．废弃膀览剥邮蜡悠盛径
  • B．限期销售遗系删愿
  • C．可食用殿电扒丙
  • D．重新消毒后销售樱奋穴拦侦架蹲
  • E．重新装罐卸盾梅

• 目前，在具有维生素E活性的物质的四种生育酚中。通常以何种作为维生素E的代表进行研究

  • A． -生育酚丰磁掠绸晒踪挑波伐
  • B． -生育酚喝跪袄丘数缴碍醒
  • C．-生育酚幻袍挑
  • D．-生育酚欧私漆迈嚷
  • E．以上都不是情独关息脾例

• 测尿维生素含量时，常测肌酐含量是因为

  • A．尿肌酐的含量较为稳定，不受尿量多少的影响感吓少韵
  • B．尿中维生素排出量与肌酐排出量呈正比能占礼拔佩材躁寸
  • C．肌酐排出量与热能有关，从而与维生素B1，有关庄闲挡
  • D．肌酐的测定方法简便揪聚八稻散
  • E．因故未收到全尿兵汪佛慈训

• 某村猪群长期食用霉变的玉米后，出现食量下降，生长缓慢，体重较轻和母畜不孕的现象，死后尸检发现肝脏有结节，此种病害最可能是

  • A．镰刀菌属中毒松跪钥订倘稠敢
  • B．赤霉病麦中毒馆妖画争叙谦
  • C．黄变米中毒亡进司涉村榆卷
  • D．黄曲霉毒素中毒颜吨声扮剂
  • E．展青霉素中毒轮络秋通朴凭逝往