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• 下列哪项不属于食物中毒的特点

  • A．发病与食物有关贞话盏挑兽框窝稻莲
  • B．潜伏期短，发病突然，以集体爆发多见承倦齐
  • C．发病曲线有余波杠震喘曾粘扰瞒
  • D．人与人之间不直接传染剂绪拔控诱
  • E．患者的临床症状相同或相似茶饮份驻再弄举

• 低温下影响食品卫生质量的主要因素是

  • A．蛋白变性选悠企辩二竹倚江
  • B．脂肪氧化思隔德轮
  • C．微生物繁殖阀扁止娃救亩护低
  • D．食品局部脱水枕骨
  • E．制冷剂污染虫秀摔舍元饭缎右善

• 牛奶中矿物质含量最丰富的是

  • A．钙吵蜂虑葱糠剥
  • B．镁肝季人
  • C．磷想聪
  • D．铜她云俯贩狂
  • E．铁长业裳

• 利于钙吸收的因素是

  • A．草酸钢闻洲
  • B．植酸倘首隶协较蜡悲赴不
  • C．乳酸炮渡遭钢坡
  • D．膳食纤维匙刑
  • E．磷酸盐道铸拒

• 急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下

  • A．30分钟竿铲恰讯怕
  • B．60分钟亦串弹
  • C．90分钟妻初吊维绣作
  • D．120分钟执庆驱纱惜叠博幕春
  • E．150分钟铃充

• 评价维生素A营养状况的指标是

  • A．暗适应能力粥缎改贤床
  • B．碱性磷酸酶活性急根玩
  • C．毛细血管脆性贫忧
  • D．红细胞转氨酶活性驶葱炎枯绝手
  • E．红细胞内谷胱甘肽还原酶活力迫入内劈衣都河胸

• 患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿、有渗出液，并有怕光流泪，舌痛。最可能为缺乏

  • A．维生素某意旱妨判
  • B．维生素技杰摄悔蛇仆恰钱势
  • C．维生素揪蔑片视债剂淘
  • D．维生素觉戚棕胡势绢没
  • E．烟酸保抱污彻株命陷泪苏

• 牛奶中哪种无机盐含量低

  • A．钙题线续悉辞颈碑势忧
  • B．磷悄蛙婚督释
  • C．钾吃学歉扩
  • D．铁族犁溜杜窄喜举
  • E．以上都不对福间帘牢

• 含锌最高食物的是

  • A．牛奶贡煤土渔笔秋
  • B．大米狸曲殊阿
  • C．蔬菜越沟令责玩
  • D．水果迹悄惰乌猾削西
  • E．牡蛎青帜捎缎

• 以下不属于常量元素的组合是

  • A．镁、钾、钠虫炭课挎日肿丁
  • B．钙、氯、硫茎移
  • C．磷、钾、氯随烫驻友寺
  • D．钠、硫、镁七娃
  • E．铁、硒、铜障煤经嫁涛仙疮践妇