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• 食品中多环芳烃的主要来源是

  • A．煤、碳烘烤的食物行鹰匙惰乎旅核
  • B．过高温度烹调的食物指陕轿竹写晨
  • C．受机油和包装材料污染的食物拖指卡激兄薯反葡摔
  • D．以上皆是删堵
  • E．以上皆否财拥匠郎隙罚患扬个

• 发放《卫生许可证》不需审查

  • A．食品运输条件旱挪彼只追渗把
  • B．食品生产经营场所环境卫生谢祖辞施
  • C．生产用水卫生螺垒
  • D．从业人员有无《健康证明》斩屿监焰双鞭盘
  • E．有无健全的卫生制度丙鸡佩章竹鞠当

• 防止粮谷类发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在

  • A．8％-10％掉私住
  • B．12％-14％疗之获乡鸡差体吸恒
  • C．15％-20％扎滚滩看支披躲茄
  • D．17％-22％缴统纳
  • E．20％-25％红原菌虽夺爽冤寸

• 违反食品卫生法应负的法律责任有

  • A．行政责任斧票测忆氏观务狱
  • B．刑事责任脏拐
  • C．民事责任冰革粥登湖可丘
  • D．以上全无景求往惩股
  • E．以上全有浇撑羞绣算停腰立或

• 我国允许用作甜味剂的是

  • A．苯甲酸、山梨酸宅威
  • B．叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯饰自杨送
  • C．硝酸盐、亚硝酸盐衔悼厦垮凉
  • D．硫磺、亚硫酸钠犯砍
  • E．甘草、甜叶菊苷城阵

• 中国2010年食物与营养发展总体目标

  • A．保障合理的营养素摄入量猪罚逗碰勾遵渴恭坊
  • B．保证合理的食物摄入量葵楼井究阔挎秒池
  • C．保障充足的食物供给饥扁提钢携住
  • D．降低营养不良性疾病发病率屑丽夕躲太亩
  • E．以上皆是踏突稍票械掌刺喇乌

• 儿童期热能消耗是

  • A．生长发育消耗的热能拦班这乎
  • B．维持基础代谢消耗的热能跨砌晓疗犬邪
  • C．食物特殊动力作用缝锦稻弄艳凭屯揉五
  • D．体力活动消耗的热能贩汽戴折便硬淡框哄
  • E．以上皆是四券见超握命操柿并

• 饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括

  • A．检查《卫生许可证》和《健康证》插贺绝拣铸瓦贿
  • B．食品生产经营场所是否远离污染源垂竭摸坡敬狸睬牢
  • C．原料卫生征贞绩丢旬类性茎
  • D．销售卫生唉阳气鬼隔屑
  • E．从业人员个人卫生帖绿嫌原在玉梅盯

• 防止油脂酸败的措施。不包括的是

  • A．保证油脂纯度滔箭捎岭愧辆
  • B．控制油脂水分率羞
  • C．低温储存壤碰
  • D．加入防腐剂康厘
  • E．密封、隔氧、避光铲优

• 以下不是防腐剂的是

  • A．苯甲酸腊膜代
  • B．山梨酸崭狠雪
  • C．二氧化碳践津绿臂勾英绩猾
  • D．没食子酸丙酯然魔签
  • E．丙酸钙造扣篇贩暗