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• 膳食调查中获得资料精确度最低的是

  • A．称重法饭像墙不纹第浴快
  • B．查帐法作刘号培踩偶蛇咸厌
  • C．回顾询问法厂随
  • D．化学分析法盆减乙踩策黄训醋
  • E．负荷试验法导寻拥贸鹅度免胡

• 下列哪种情况可干扰维生素的消化与吸收

  • A．胃酸能艘锄
  • B．酒精死阔划宰挽河撇乳笼
  • C．胆汁尾仙
  • D．以上都是量理泊饥踩
  • E．以上都不是锡意联泽吴

• 下列哪种维生素不是脂溶性维生素

  • A．维生素A饿痕碰框剩罗
  • B．维生素D茅套昆原求
  • C．维生素E竞铺螺
  • D．维生素PP伪丝逐
  • E．维生素K灾臂

• 不符合炭疽病现场处理原则的是

  • A．饲养间或屠宰间用20％的漂白粉溶液消毒流出偷壤塌
  • B．工具可煮沸消毒弓武
  • C．立即宰杀同群牲畜天睁
  • D．屠宰人员的手和衣物用来苏水消毒眼试
  • E．屠宰人员注射青霉素预防歉歪奉怜事

• 杨梅舌是由于缺乏哪种维生素引起的

  • A．维生素A悉擦掉衰
  • B．维生素使惩洁虽皇毒版愿种
  • C．维生素C停释驱
  • D．叶酸奉宋
  • E．烟酸议坚化杰棋薯道轨

• 不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分

  • A．不应有破坏作用赏疏乐此
  • B．不得超过允许限量滨狐
  • C．对人体安全无害夸锡谋班
  • D．作为伪造的手段丹商踩爱烟
  • E．不得加入食品添加剂旅女盏登乖

• 食物缓慢冻结，不正确的描述是

  • A．生成冰晶少务鞋佣俯漠花顺
  • B．生成冰晶小誓匹你
  • C．食物细胞损伤破溃瞒做从汇慢
  • D．食物脱水拢刚慈
  • E．食物pH值改变池固雀械荐

• 饮牛奶后发生腹痛和腹泻，是因肠道缺乏消化奶中何种成分的酶

  • A．乳糖浩紧移顷愈
  • B．果胶平蜡干非贤钢足清
  • C．乳球蛋白南疏睛
  • D．酪蛋白耐丝
  • E．乳白蛋白鼓橘问秘筑认衫马残

• 混溶钙池是指

  • A．人体所有的钙识迅
  • B．骨骼中的钙御者磁缘主钞
  • C．牙齿中的该墓烦凭踏
  • D．软组织、细胞外液和血液中的钙速罚
  • E．骨骼和牙齿中的钙奖凝舒狭狐旅

• 常用于反映儿童体重/身高较长期营养状态的是

  • A．理想体重或体质指数辱耐侍那录寿蕉延舅
  • B．皮褶厚度胜智
  • C．身高别体重胳典为哥耍垄建
  • D．年龄别身高终彼斧薄
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