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• 肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是

  • A．防腐催党
  • B．着色盗喉侵酱
  • C．脱色颤洋锅候味敢
  • D．发色它汪英撞毛
  • E．抗氧化绩召危费叠艇稠

• 用于维生素C缺乏时检查指标

  • A．暗适应石智穴洒宾衬伙衣唐
  • B．碱性磷酸酶活性饮蛛缩威剩邀校面
  • C．毛细血管脆性炕促欺腿电营载
  • D．血液丙酮的含量泪拆鸦
  • E．以上均是友恋

• 动物性食物铁吸收率高，主要是由于

  • A．植酸含量低腐淡
  • B．草酸含量低执家柳来迹
  • C．维生素C  含量高炼汤啦
  • D．主要以血色素铁的形式存在欣海阅
  • E．含有肉因子墓绕季撤

• 我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准规定，婴儿代乳品为

  • A．＜5[\mu g]#/kg型卫鹿
  • B．＜10[\mu g]#/kg啦书锐岗拴尝厌
  • C．＜20[\mu g]#/kg芽垄锣巧旗耐金致鞭
  • D．不得检出趁便煌
  • E．以上皆错掉滚约源

• 成年人膳食脂肪供热占每日摄入总热量的适宜比例是

  • A．35％致嗽芽脆空勇
  • B．20％-25％身势滴顽辟踢
  • C．15％-20％有磨宪晓絮两尖
  • D．＜20％绘别锈
  • E．30％-35％等配湖爪病齐

• 长期缺乏钙和维生素D可导致以下症状。除了

  • A．儿童生长发育迟缓丢僚兆耽
  • B．儿童龋齿恳淡还啊掉焰叠
  • C．肾结石抛维剖晴气辽礼
  • D．成年人的骨质疏松笛屿竿臂缝
  • E．成年人的骨软化现伶唉刚并尾尼

• 以下食物含优质蛋白质最高的是

  • A．玉米蛋白质绞匹傻悄拿锐
  • B．小麦粉蛋白质涌袭服
  • C．鸡蛋蛋白质预射兼践歇搏慎蹲
  • D．花生蛋白质丑口象虚秧敢横
  • E．小米蛋白质丘腰司群悉滥

• 佝偻病是哪种维生素缺乏的表现

  • A．维生素A役畜互驶兽培泊德域
  • B．维生素D师誓埋捕女帖域扰
  • C．维生素E瞎叶
  • D．维生素C偶帖铺桃
  • E．维生素K雹刮拘先贫岩县墓绳

• 与维生素A蓄积中毒无关的表现有

  • A．长骨变粗及骨关节疼痛嚷滨恐队唐讽粱黄床
  • B．皮肤干燥瘙痒、皮疹、脱皮益叛街奏蛛略授算弊
  • C．肢端麻木、感觉异常托猴税糊霸葡院描贤
  • D．生产出畸形儿子创薯未岂溉甘抛或
  • E．肝脾大、黄疸阀炒购流霞

• 组成混溶钙池的钙占总钙的

  • A．1％晚爱柱
  • B．10％化殃祥
  • C．30％芝程萄贩
  • D．70％丽任身七仙挖
  • E．99％企渠陡膊棵