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• 常用于反映儿童体重/身高较长期营养状态的是

  • A．理想体重或体质指数蜂扶佩匀麻得嗽
  • B．皮褶厚度药祥拒脚爸
  • C．身高别体重捕梅叮烤丰鸡社
  • D．年龄别身高羡灵
  • E．上臂围挤衫若挨尖暴

• 发生平酸腐败的应

  • A．废弃术子贴摸根叹造
  • B．限期销售负风尿洽忽芝疯肃条
  • C．可食用谨咐货板营略咱
  • D．重新消毒后销售狂菠饺
  • E．重新装罐定使进哥

• 炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重

  • A．核黄素强宰幼撕荷统住
  • B．尼克酸计行
  • C．硫胺素劣目斧搅啄汗
  • D．蛋白质映轻惠明趋促快厦
  • E．无机盐埋巷林滥

• 鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有

  • A．优质蛋白质下犯绝
  • B．较多的钙路险病哗泉材纱
  • C．多不饱和脂肪酸扯阔
  • D．丰富的碘卖肝
  • E．维生素A和D们照城惜统原毙

• 杨梅舌是由于缺乏哪种维生素引起的

  • A．维生素A叨奥躬棚驴拢害喊
  • B．维生素梅辨孕
  • C．维生素C唤喝津射青蹦吸蝴
  • D．叶酸泪肃陆堂示保案
  • E．烟酸赶仅皮

• 食品采样最重要的原则是

  • A．可重复性强席咸因
  • B．精密性筋森
  • C．正确性惜练额捆课姨仗以制
  • D．代表性泄派仗区者垒尖叠推
  • E．可比性保鸣

• 多发性神经炎是哪种维生素缺乏的表现

  • A．维生素渔蛮
  • B．维生素效校稠
  • C．维生素C松跳墙惯御翅软咸莫
  • D．维生素躲陶涨舞汉坟谷
  • E．维生素焦厘堆者恳只秆萄

• 肉毒中毒的好发食品为

  • A．青皮红肉鱼隆距
  • B．海产品和盐渍食品染吩巡温节
  • C．自制发酵食品、罐头、臭豆腐可冻
  • D．动物性食品、病死性畜肉、蛋类横俘
  • E．淀粉类食品、剩米饭、奶制品拌当扮

• 以下有关膳食指南错误的叙述是

  • A．提倡豆类消费颤贤道肆予
  • B．油脂要适量叶均程灰形
  • C．食盐要限量悔阀岁话番寄弄廉
  • D．饮酒要节制采迹椅砌漆
  • E．减少体力活动标可愿竞

• 对副溶血性弧菌病原学特点描述不正确的是

  • A．是一种嗜盐细菌侦疾宙恰夕肩勺救冠
  • B．最适生长的温度为37℃阶赠由
  • C．对热的抵抗力较强坦左瓣
  • D．不耐酸洞进叉涉羞舒
  • E．革兰阴性椅距有何