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• 菌落总数是指

  • A．反映食品卫生质量的细菌学污染指标害井
  • B．代表食品中细菌污染的数量到凶淋鹅孔煌两
  • C．作为食品清洁状态的标志死例定
  • D．预测食品耐储藏期限侵腰堵总香
  • E．以上都是剃锹

• 抗氧化剂不能防止

  • A．油脂酸败骗傲秃饥指离伸型
  • B．食物腐败变质钉轻明哨雄铁
  • C．食物氧化褪色炒拜达
  • D．食物褐变虎碌医弱
  • E．维生素氧化破坏戏布昨碰煎

• ADI是

  • A．半数致死量监饱窃料带
  • B．推荐的每日膳食中营养素供给量量恶驱店
  • C．缺铁性贫血茧辫数屯肌贷油景
  • D．人体每日容许摄入量轿乙布
  • E．以上都不是瓦根猎垦孔怪幼晌

• 长期铁缺乏可引起

  • A．侏儒症咳忙
  • B．呆小症难崭点站摘
  • C．佝偻病寺跑构勒脑饲金猴
  • D．克山病变阔蔑兵摧像
  • E．贫血嘴谦毫诊援心胞腹合

• 以下有关膳食指南错误的叙述是

  • A．提倡豆类消费轮陈粉旺总陵现
  • B．油脂要适量轰荒述帖空挠旅浑反
  • C．食盐要限量踏因省将专惭盯迹局
  • D．饮酒要节制阳奖犁足波
  • E．减少体力活动醒踢顺法

• 鱼经-25℃速冻，并贮存于-15℃至-18℃冷库中，保藏期可达

  • A．6～9个月絮锋滥
  • B．5个月户孕讽枕筹舞呀然
  • C．2个月立尘罗红能续忧
  • D．1个月斩光叹善虎教徐
  • E．2周人绢

• 真菌产毒条件包括

  • A．温度消扯狠
  • B．湿度百荷舅富是叫
  • C．通风撤夜村俘秒
  • D．基质培养基问端绝司朝窜搂惩用
  • E．以上都是肺错

• 当血浆中维生素A含量在正常范围时，正确的说法

  • A．说明维生素A营养充足爆渴巴
  • B．不能肯定维生素A营养充足呆幕
  • C．说明体内维生素A贮存状态良好他概客背披状织抹
  • D．肝脏有维生素A贮存量减少小活
  • E．视黄醇结合蛋白含量偏低享镇类弯

• 组胺中毒的机制是

  • A．扩张支气管才彼导修泽蚕
  • B．收缩毛细血管丝企扇愁栽端肝
  • C．降低体温渣龟坦彼
  • D．扩张毛细血管艳埋士安
  • E．升高血压堤性底统荣

• 我国居民膳食中常缺乏的脂溶性维生素是

  • A．维生素A靠兰八仅霜证逮维
  • B．维生素D陈土颗志索检勉
  • C．维生素E曲伴疑残羡
  • D．维生素K暑竭想呜其梅足
  • E．以上都不是坡猫件建强辆