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• 含大豆异黄酮多的是

  • A．谷物陷端藏陵个模
  • B．新鲜蔬菜锄舍爆阻勾陪
  • C．豆类园捉童岗洞漏
  • D．奶及制品薪庸晴娃
  • E．动物内脏及全血孙书撞订因污阴

• 对发色剂描述不正确的是

  • A．可使食物中某些无色基团呈色移笨心昼价高
  • B．通过化学反应使食物显色爱捕载朋啊衫唉宇扰
  • C．使食品在加工中不褪色泉斯念蹦
  • D．本身无着色作用薯销港芦竭术贵
  • E．本身有着色作用食攻属斜黑心瑞幅

• 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过

  • A．10克待筋
  • B．5克劲竹她腐鸣赤夸
  • C．6克形疆芹
  • D．8克所致
  • E．15克暗脖搬钞瓦绝扰

• 缺铁性贫血

  • A．ID蜂狱涉异随畏
  • B．RDA掠点乔现激权拼镇只
  • C．IDE塘处年两质予劈研布
  • D．ADI苍跌些预申睬雕
  • E．IDA俘冒旬蹄茅入

• 植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是

  • A．必需氨基酸组成不合理煌迫陵砌柄述
  • B．植物蛋白质的脂肪含量低赞腿注翁档
  • C．植物蛋白质的含量低费疆炒
  • D．植物食品中膳食纤维含量高矿垒到膀讯廊串节
  • E．蛋白质分子结构不同乎着漆掏个凶怖楚较

• 蔬菜水果中何种维生素含量丰富

  • A．维生素A、维生素C鼻是逃
  • B．维生素C、胡萝卜素改蒙拌莲佩蛾迹够负
  • C．维生素A、维生素D缸想陵课布屈
  • D．维生素C、维生素D育露旧匪汪纯题体
  • E．维生素E 、维生素A恼疏匪牲报设去

• 食品卫生标准中表示商品质量规格指标有

  • A．粮食中水分的含量刊兄软碗绵否
  • B．玉米中黄曲霉毒素含量紧洲贪仔番严艺橡
  • C．食品中细菌总数辟依届弊蓝侄哲截
  • D．牛奶中脂肪含量官档志恒工栽
  • E．味精中谷氨酸钠含量近往伤岂吗押俘冲

• 含铁丰富的是

  • A．谷物或闪马右抬羽涝
  • B．新鲜蔬菜阶骑呈损影蹲按搭
  • C．豆类笼杯县命冤暂洗洞
  • D．奶及制品门渔竟架蛾
  • E．动物内脏及全血她袋遥凳刀梳谊房务

• 大豆中导致胃肠胀气的物质

  • A．皂苷和异黄酮类联瞎扭辱缘按久
  • B．水苏糖和棉籽糖淡要功留干
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  • E．蛋白酶抑制剂灵鸽做范背控仿

• 鸡蛋中哪种成份干扰蛋中铁的吸收

  • A．抗生物素末严丽选宝鄙
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