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• 衡量食物蛋白质利用率的指标常用的有

  • A．生物价魄葱
  • B．净利用率妙报
  • C．功效比值逝菊填聋嚷
  • D．氨基酸评分痰阅绩抓
  • E．以上都是净窄包虚

• 食盐中可以加入的营养强化剂

  • A．赖氨酸叹篮
  • B．碘柄即哗挨鹿救
  • C．维生素D辉赔旷
  • D．维生素C定付驰
  • E．维生素PP架显强秧

• 下列哪种食物中含维生素D相对较少

  • A．含脂肪高的海鱼顿台晃逆得漏喜
  • B．鲜奶轧巷适
  • C．奶油壶蒸亭厦
  • D．动物肝脏优佳
  • E．蛋黄判仇思嘱

• 消毒牛奶的脂肪含量应不低于

  • A．3．0％多级眠鞋
  • B．2．0％坟框菌艳喊烘入核冈
  • C．1．5％穗宜双端逢滨日八惰
  • D．1．0％朱叉店测
  • E．0．5％酸肃风丢已互病属吹

• 作为肠道致病菌污染食品的指标是

  • A．葡萄球菌属慨九捐
  • B．沙门菌属蝶岗拜园师骄椅团
  • C．弧菌属腔激
  • D．大肠菌群半山脊蛙积帝驳
  • E．芽孢杆菌属惰瞒烘欧纷绕

• 长期钙缺乏可引起

  • A．侏儒症日失港秃站前
  • B．呆小症咬谢懒欢咸托
  • C．佝偻病事牵佩擦链搅睁
  • D．克山病羽之
  • E．贫血院挎晴钥狂疫记蛮拳

• 脂肪摄入过高与下列何种疾病无关

  • A．心血管病店皮衬枝
  • B．高血压满秆棍
  • C．肥胖柔遥谷芹屠塑剧享
  • D．痛风袋盾碎估慧北
  • E．结肠癌栋著迟冒峡劲层歪讨

• 与维生素D中毒无直接关系的表现是

  • A．钙在心脏、血管等软组织内沉积捉动条耍微框狮准
  • B．口渴、烦躁纪谦趁忽碌忆捷芬关
  • C．恶心、呕吐槽裹旱梅股蜻返雾
  • D．胆囊炎析父
  • E．智力发育不良猫冷支咐巷俗

• 下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型

  • A．沙门菌食物中毒悉懒枝哈
  • B．变形杆菌食物中毒样脊
  • C．副溶血性弧菌食物中毒惧推皂渴伏任翼
  • D．葡萄球菌食物中毒违忧晴辛
  • E．大肠杆菌食物中毒执蛾骄共

• Aw指的是

  • A．膳食营养供给量承搜侮限
  • B．营养生理需要量屯二细令告恳董盘
  • C．营养质量指数雪耗
  • D．食品水份活性脆骆弃卷宅承量产城
  • E．人体每日容许摄入量爹使