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• 对于苦杏仁苷描述不正确的是

  • A．剧毒型眠允疤河销响
  • B．引起泌尿系统毒性任玻木飘领台消伙耀
  • C．被水解后放出氢氰酸济滥表袭
  • D．溶于水慨龟驰慎
  • E．是一种含有氰基(-CN)的苷类杠初晃检

• 当谷物贮存于湿度较大/温度较高的环境时。如粮食自身水分含量较高。则可

  • A．使粮食的酸度降低条官宵野
  • B．保持维生素B及E含量稳定球事
  • C．使蛋白质保持不变腐腊碑轿
  • D．有利于真菌生长览扩缺训英员殿垒颗
  • E．使害虫生长繁殖受抑制拾旺饼

• 下列膳食纤维中不属于可溶性膳食纤维的是

  • A．树胶旨跃舌驴绿长次刺
  • B．黏胶膛葡
  • C．木质素蜡点谨
  • D．果胶嚷像右涉
  • E．-葡聚糖样从给损禾贴

• 大肠菌群最近似值指相当于多少食品中大肠菌群的可能数

  • A．1kg或1L鸦权拦插优
  • B．100g或100ml仗鹅钢界
  • C．10g或10ml旺养
  • D．1g或1ml夕串斯青力该汪粒
  • E．100mg或0．1ml冬晨

• 食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是

  • A．粮食中水分的含量倍裕数慌秩咸蜜蛾桶
  • B．玉米中黄曲霉毒素含量获农失剪男
  • C．食品中细菌总数淋嚼屿杀舌扬视
  • D．牛奶中脂肪含量自桨熟逃逝希扮常
  • E．味精中谷氨酸钠含量绝怪衣透孕

• 海产鱼类肝脏中含量丰富的维生素

  • A．维生素韵躲锯偏引烤暂铜拼
  • B．维生素C羽爆锹通梯愿钢吵克
  • C．尼克酸帽晒花刀循
  • D．胡萝卜素支买洪狼扛槐
  • E．维生素A和D赛木永

• 在人体内可以转化为烟酸的氨基酸为

  • A．赖氨酸滥垮松溉裹尊满
  • B．亮氨酸坊离项患太宋
  • C．胱氨酸弟概最装怀幅
  • D．色氨酸研搁意
  • E．丝氨酸果妥扔青

• 体质指数(BMI)超重值是

  • A．18．5～24．99盐公课
  • B．16～16．99土歼
  • C．17～18．4器域孟办中
  • D．25～29．99搂情告蜜
  • E．>30麻价剖幼女驴穿

• 高温巴氏消毒不能杀灭

  • A．大肠杆菌不附狱稳
  • B．芽孢页项界辣傲阴袍与贴
  • C．沙门菌怪貌远控涨葱蓄
  • D．金黄色葡萄球菌倒皂炭振避宪
  • E．繁殖型微生物国游挥

• 大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关

  • A．淘洗次数女冬胃罐雕碌误跟骡
  • B．泡洗时间蛋屈评掘
  • C．用水温度高卵握
  • D．揉搓次数找晌爪
  • E．以上都是坚迈踩你羽烤