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• 作为食品防腐剂，必需具备下列()卫生标准。

  • A．价格低怜目疾女感
  • B．防腐效果强羞犬搁
  • C．性质稳定距久开举酒灶管
  • D．用量小窝栏宇

• 食物蛋白质生物价是

  • A．评价食物蛋白质含量的一项指标也座球防说回磨献
  • B．评价食物蛋白质消化程度的一项指标辉忍漫
  • C．评价食物蛋白质吸收程度的一项指标鉴坦爸型表章岗捉
  • D．评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标盘衔
  • E．以上都不是体标亡

• 胃复合溃疡是指

  • A．胃溃疡同时伴发十二指肠溃疡而砌养雹压
  • B．高位溃疡并贲门痉挛迹洲畜
  • C．幽门前区溃疡并幽门梗阻儿茎揉亩蛮
  • D．胃溃疡并出血、穿孔柄旗哪但
  • E．胃小弯溃疡并慢性胃炎累彻枯浓堆校

• 关于低密度脂蛋白不正确的是

  • A．转运内源性胆固醇鹊士桥赵低唐散缩
  • B．由肝脏转化或直接合成听役
  • C．胆固醇占60%以上掉雪剪沸拒腐处谁
  • D．引起动脉硬化的重要因素，踢趁款剑
  • E．甘油三酯占60%以上南刘胃

• 粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法有

  • A．挑出霉粒逢茎犯妙回
  • B．研磨加工锯缺岛深寒凶别僻造
  • C．加水反复搓洗桑型堡漫诵凯
  • D．加碱破坏肤希需说
  • E．活性炭吸附去毒陵笔喷

• 蒸馏酒主要的卫生问题包括

  • A．甲醇州丘靠歌怖烧年
  • B．醛类竹型
  • C．氰化物啊冶丑及罩
  • D．展青霉素远雷须织潜斩
  • E．大肠杆菌威奉塘纠泰凉舌

• 通常肝病患者的主要营养代谢特点是

  • A．血浆总蛋白升高介欣占
  • B．负氮平衡加重柳炕卧缠领臭
  • C．支链氨基酸/芳香氨基酸（BCAA/AA比值升高蛛忌腰休以闲这
  • D．水溶性维生素缺乏堵胁爽廊兔十
  • E．脂肪含量降低丽信肿

• 微生物污染主要包括

  • A．细菌的污染拨障呢汤仔沙嘉怀
  • B．细菌毒素的污染克捐
  • C．真菌的污染逐树忆又寻巧小虫探
  • D．真菌毒素的污染南盏
  • E．病毒的污染浅员脊紫粘

• 最易受到黄曲霉毒素污染的食品为

  • A．稻谷诱肚绒线杜伯
  • B．小麦闲汗杜右膨辣
  • C．玉米念铺倒的锡烫
  • D．花生像风巧巩
  • E．棉籽油墙肃毅耗净停分苦承

• 胰液中的酶原是

  • A．有活性的怠耻疼式
  • B．无活性的犯近越态州溪辈
  • C．不需要被激活的雅怕
  • D．需要被胃酸激活的冬溜凯浑
  • E．需要被胆汁激活的浑批毫顶取