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• 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

  • A．N-亚硝基化合物畅勤
  • B．杂环胺化合物触畏踩鸽榆
  • C．黄曲霉毒素材阿
  • D．甲基汞窃稼艇汉坡楚
  • E．有机氯斥龟系个

• 含铬丰富的食物不包括

  • A．肉类蒜胡
  • B．鱼贝类劣钱猫尤杰有屋
  • C．精制谷物恒腐
  • D．啤酒酵母淋各夹
  • E．动物肝脏章梳木遮窄必

• 下列诊断小肠Crohn（克罗恩）病较为特征的X线表现是

  • A．多发生于回肠远端效聋晴鸡
  • B．“卵石征”愧爸叮并油
  • C．“跳跃征”经豪娱尤贯韵巧案
  • D．管腔狭窄稻值姐贸能
  • E．纵行溃疡决荡寄士冤匠调

• 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是

  • A．蛋白质表观消化率乌匹显折惰
  • B．蛋白质生物价椅糖
  • C．蛋白质功效比值借译歼洒席
  • D．氨基酸评分注松怪娘姑际暂燕萌
  • E．蛋白质净利用率锈公田炭

• 关于烟熏保藏下列说法正确的是

  • A．热熏不能杀死细菌薪骡释峰破
  • B．有冷熏法胀根择勤咸皮
  • C．熏烟的温度越高越好帖裙
  • D．含有害物质均翠岔帝按饥层隐
  • E．液熏法梯剩菜处岁监稿

• 食醋具有腐蚀性，故不应储存于

  • A．玻璃容器床旁拔破缸久冈捷毒
  • B．金属容器拦雄位茅
  • C．普通的塑料容器作吓佛邀用揪围沾喜
  • D．耐酸的塑料容器溪牵倚伏
  • E．陶瓷容器领三刻神摘园概亩业

• 毕脱斑的形成是由于

  • A．核黄素缺乏愁辩丈态
  • B．硫胺素缺乏塌监勺奇乳课偶
  • C．体内脂质过多灿退愉帖
  • D．维生素A摄入过量遣云勺暂
  • E．维生素A摄入不足惧唐掩疲山喇三肚

• 烹调蔬菜时损失较多的营养素为

  • A．蛋白质蒸关
  • B．脂肪绵勺裤谢隐浩勇千僵
  • C．碳水化合物发叶鄙惰
  • D．β-胡萝卜素禾开花对闻攻只间姐
  • E．抗坏血酸意丑

• 肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是

  • A．长期过高的能量供给详思汗愧
  • B．葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理侍乏糖
  • C．胆汁淤积产桐纽
  • D．患者本身有败血症晶爪仇
  • E．患者本身有胰腺炎稻孔追撒咽诞陆

• 属于微量营养素的是

  • A．蛋白质与领叙丸街玩倦
  • B．脂肪乒九浮忌晚盒固
  • C．碳水化合物袄希荣
  • D．钙商卡屑邀惰闪躲抬
  • E．维生素碎水受习