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• 下列几个选项中具有抗氧化作用的营养素包括

  • A．维生素A偏饭线心厘锹揪股瘦
  • B．抗脚气病因子次抖扁统
  • C．维生素E扣村
  • D．锌悔军仅延路鞠究榨捐
  • E．硒妨诗

• 评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

  • A．挥发性盐基总氮叙扔用爬难九亲
  • B．二甲胺与三甲胺质记字罗泉宝妇
  • C．过氧化物值穗室陡画缺嘱何
  • D．酸价胜镇裂叶蔽容凉
  • E．K值惑辅振详

• 以下易引起感染型食物中毒的是

  • A．副溶血性弧菌硬手大谋
  • B．葡萄球菌蒙胜铃驴斑杀愚
  • C．肉毒梭菌薄郎
  • D．霉变甘蔗饺奥守狮虚驼旱妙
  • E．镰刀菌学撕载

• 长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是

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  • B．禽类兰课饱傍尽
  • C．海鱼价岭针后放
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• 运动员合理使用营养补充剂的原则有

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  • D．一般应补充多种矿物质复合制剂买齐淘
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• 烹调蔬菜时损失较多的营养素为

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