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• 下列属于营养教育远期效果的是

  • A．营养健康状况的变化滴寻钩丧
  • B．知识和态度的变化旷浸
  • C．信息和服务的变化估影锋非耕谢鞠牛扑
  • D．行为的变化歼挺杀怕借砖笨税
  • E．危险因素的变化条捐屠翅饱

• 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是

  • A．短链脂肪酸闲田跪障
  • B．长链脂肪酸驱宿寻立隶
  • C．碳水化合物莫均世疆随酬虏
  • D．胶原和黏蛋白捧幼钢桐搏锯抢挑教
  • E．矿物质宪沟伍题蝴察汤蜡赢

• 山梨酸抑菌作用的最佳环境为

  • A．碱性环境谎刮收驴锹灭始
  • B．酸性环境负临厦
  • C．中性环境烧幻钳炸润较
  • D．高温环境垒羽尾
  • E．低温环境厕鞭奥激寿习策南

• 慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物

  • A．选用含高能量，高生物价蛋白质钳皱括取舞锁遇惩跪
  • B．猪肉、牛肉须溉敏驴滨
  • C．鸡肉、虾、鱼腹墙壤
  • D．蛋黄、豆腐鞠胞优厕
  • E．猪肉、鸡蛋捧事汁错

• 糖尿病患者饮食治疗中下列()叙述正确。

  • A．糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要阶蹈毁抱暗寻挡浑
  • B．膳食设计时应强调个体化，因人而异的原则牵露乌
  • C．糖尿病患者食用水果时，不需要减少主食的摄入量掘牌灶
  • D．对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可适当放宽糖类的摄入量妻基句叉接阴猾捏
  • E．在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物纯信棍份

• 毒蕈中毒按临床表现划分的类型包括

  • A．胃肠炎型差颗旁幸葡勤是
  • B．败血症型猾蒸争倒释故
  • C．溶血型亭扛各勿胀阻柿
  • D．神经、精神型贫临驰器勒窄客
  • E．脏器损害型瓣密盗惕管即

• 冷藏可延缓食品的变质是由于

  • A．酶活性抑制吨颈即秩园器吴点
  • B．水分活度降低凳在争史
  • C．湿度降低棉湾定欧因
  • D．氧气含量降低剑敢
  • E．渗透压提高古并章

• 《中国居民膳食指南》中关于学龄前儿童的膳食指南特别强调了

  • A．每日饮奶购穷泥倚释权丰务沉
  • B．养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯懂锣篇史俗轻泄咽处
  • C．多吃谷类程置讯魔页湿掉
  • D．重视户外活动糠暑挑建常眯笔扩
  • E．饮用清淡饮料，控制食糖摄入脂尽要讲托居乃驳

• 必需脂肪酸缺乏症的好发人群为

  • A．婴儿旧吵市找跟串
  • B．低脂膳食喂养的幼儿觉鸽伤企宏慧冷热
  • C．长期全肠外营养的病人绍骑从
  • D．慢性肠道疾病患者芽阔课蝶患肿道夺
  • E．以上都不是盗垦奏旱椅禾查拦骑

• 肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致

  • A．血浆中芳香族氨基酸的浓度明显降低蜜坏森辰
  • B．血浆中支链氨基酸浓度明显升高丙累学啄瑞移
  • C．芳香族氨基酸与支链氨基酸水平均下降兰汗蚕捕鹊科
  • D．血中芳香族氨基酸和支链氨基酸的比例下降泻所皂操债枯奶讽
  • E．血浆中芳香族氨基酸的浓度明显升高旷影屿叛厨叶愿缸