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• 烹调对食物营养价值的影响包括

  • A．谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大一灾知富旁咬胶
  • B．动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值精燃荒
  • C．上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失虽脾胞
  • D．蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C影沿繁疼纸
  • E．蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B仆糖隶垦戚朋兵钉

• 下列矿物质中，属于必需微量元素的是

  • A．硒裹喇偶片
  • B．镁址馒步躲挺智
  • C．锌街米陪众放赤
  • D．钾脸晚眯沾堆德
  • E．铁撒衫角壁纹微梦

• 通常肝病患者的主要营养代谢特点是

  • A．血浆总蛋白升高油愤割般沸挺魂草
  • B．负氮平衡加重被睡立升惊
  • C．支链氨基酸/芳香氨基酸（BCAA/AA比值升高丝筐设章恼泻杰艺
  • D．水溶性维生素缺乏册趴点趣脂痒渐
  • E．脂肪含量降低正泄卧吐饺

• 溃疡性结肠炎的X线表现包括

  • A．卵石样或息肉样充盈缺损柔连尖叠悟歼服然叉
  • B．病变进行性发展戏梳
  • C．结肠边缘很多毛刺状突出，或纽扣般大小龛影愤现
  • D．常见激惹征象受芒哀景
  • E．肠管狭窄、短缩、变硬，如僵直的橡皮管拘块邪

• 孕期的生理改变包括

  • A．内分泌的改变象喝吧遍触己旋孕衫
  • B．消化功能的改变吧古蛮绞牺春售
  • C．血液容积和血液成分的改变帘窝
  • D．肾功能的改变请扒盆锤炒
  • E．体重的增加跑交传抵斑

• 反映机体缺铁的最灵敏的指标是

  • A．运铁蛋白饱和度类源很经
  • B．血清铁蛋白浓度纸葬鉴警
  • C．血红蛋白浓度墓俭堪傍蝶煎
  • D．血细胞比容张肃贷
  • E．游离原卟啉浓度湖姜便卖

• 慢性阻塞性肺疾病的病因包括

  • A．吸烟蚕煌范搏捏吼盆府
  • B．环境因素怕蓝力
  • C．感染垃招故痛身
  • D．遗传因素列爱鄙拜伙阀洪统协
  • E．高脂饮食鼻增次及爬雾尘

• 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是

  • A．多不饱和脂肪酸舒匆天我彩肺钟叮
  • B．碘啊朵拒寻凭廉登稀枕
  • C．优质蛋白贴营火饺
  • D．维生素A辞平仍哪形塌挂陡棚
  • E．维生素C丙坛释当寨遗稿

• 胆碱的生理功能不包括

  • A．促进体内乙酰基代谢卧妈速搬及郎罩流莫
  • B．促进脑发育并提高记忆力勺系摇婚
  • C．促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚坊页瓜构柜
  • D．构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能亚刃旺年目拼私井粱
  • E．调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖瓜慨轰冤倍厨挥庆陆

• 下述哪些是初乳的特点

  • A．蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％串纹锅炉拳猜庭
  • B．含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主舌邮
  • C．初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多尸征敏维
  • D．为婴儿提供较多特殊的营养素畜毛注忆
  • E．乳糖都比成熟乳多剑识眨刺