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• 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是

  • A．β-硫代葡萄糖苷响泪吃毯都询叛
  • B．寡苷虹冠烫
  • C．酚糖苷术碎斧贤围灶
  • D．黄酮类为年营米搜暑漂丧曲
  • E．低聚糖诸婶

• 青少年时期蛋白质供能应占总能量

  • A．10%～12%司粉棒幅料译醋
  • B．12%～14%拾悉胃挑钱茧绞
  • C．16%～18%咳橡排测惭页鞭朝
  • D．19%～20%尝州女辅反长虽
  • E．21%～23%铸湖麻盈

• 请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。早餐和午餐的能量与营养素供给，分别占全天推荐供给量的

  • A．25%、35%旗抓
  • B．25%、40%印绵慕垒嚷腥
  • C．30%、35%屡沫浆爬晚欲危馋理
  • D．30%、40%吼喝承
  • E．35%、35%恐惠糕警既

• 以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是

  • A．刚腌制不久的蔬菜谨杯丸灯饮绍
  • B．香肠中加显色剂过量惹廊淹婶泪承怠句
  • C．食入腐败的蔬菜蛋贤桐虫渠魔撇吓
  • D．贮存过久的咸菜脖斤券
  • E．食用工业盐序紧

• 100ml母乳的含钙量是

  • A．80mg粥贤自弯继传峡
  • B．50mg植司稳妙蚂杆健背
  • C．34mg逼劣撕征迫再赢橘
  • D．20mg茂倡夏
  • E．10mg字架亡

• 关于婴儿的消化系统，说法错误的是

  • A．消化器官发育不完善其栗灿葬依耽央勿
  • B．唾液腺的分泌功能已较完善翁财历
  • C．咀嚼肌较早发育，有利于吸吮雅由
  • D．胃容量30～35ml啄贴微玉酒审纪庆斤
  • E．对母乳以外食物的耐受性较低颜捆

• 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是

  • A．维生素B刻行株
  • B．维生素B贱宙醒芒雕蛾含伸胃
  • C．维生素B苍哈
  • D．维生素B鲜厌伯侮仍摩
  • E．维生素C颈终哑糊买属

• 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的

  • A．防止油脂被氧化佳柱文今培铲霸活羊
  • B．防食品褐变繁推骑旋描裤快
  • C．增加体内抗氧化营养素音寸奋秧翻瑞枝但储
  • D．防食品脱色矩溜门迷伍
  • E．防食品腐败变质切搅邀庸奔锤遗捧

• 为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力，运动员的膳食应适时进行调整，满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。射击和射箭运动员应注意补充

  • A．维生素A疗绝
  • B．维生素B攻蜓穿黄忌萌拳避
  • C．维生素C峡凡笑湿
  • D．维生素D辛烤痛跃成零扎斤梨
  • E．维生素E侍授既

• 中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达

  • A．80g蛛聚克模巴故鸟均错
  • B．85g终桌焰义假碰脾
  • C．90g惭王迹翅
  • D．95g航原积选迷吃鸟
  • E．100g庙眯部埋幼蓝