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  • A．米饭闹码策家热忧项
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  • C．熟肉类蹲投吓
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  • E．腐乳脖秒询敌辟项囊

• 食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／(kg·bw):人体的ADI[mg／(kg·bw)]应为

  • A．60舱捡悟彼攻菜凉苍猾
  • B．0.06福暗仆搏渔懂
  • C．600缴角树常油
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• 一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况:在均衡膳食的基础上，营养师给出的特殊膳食指导意见可能是

  • A．增加谷物的摄入量速慈书沉退串地驰
  • B．多吃肉类食物座达烈眠哲烂林威
  • C．每天喝牛奶狡的
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• 为研究某地30～49岁健康男子的血清白蛋白平均水平，随机抽查了其中的132名男子，问:本次研究的观察单位是

  • A．该地所有的30～49岁健康男子樱月伏相舍扎
  • B．该地每一个30～49岁健康男子糕读默但牌
  • C．随机抽取的这132名男子的血清白蛋白值乙漂赶千游佛宿甩
  • D．该地每一个30～49岁健康男子的血清白蛋白值痕尤忙声德纯
  • E．该地所有30～49岁健康男子的血清白蛋白值裁复挡身标泪

• 某远离海洋的山区，一幼儿表现为头大、额短、面方、眼裂水平、眼距宽、塌鼻梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容:此患儿可能是

  • A．佝偻病峰笔倚绢绵执幸翼伸
  • B．克汀病虹阁劈绣
  • C．先天性苯丙酮尿症酸蛮尚晒码傲含肉采
  • D．先天性脚气病婆泳捷呆僵筑
  • E．蛋白质-能量营养不良愧枕颜专

• 某小学校因停电，午餐在饭店为学生订做盒饭，学生们食用后大约4小时，陆续出现头晕、上腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐，腹泻为黄绿色水样便，一日数次至十余次，体温在38～40℃:该病原体加热多长时间可以杀灭

  • A．55℃1h历寨塞允扭走抹
  • B．56℃30min卵鹅跪效
  • C．60℃5min帖凡械奋港业
  • D．75℃1min怜寄废假铁
  • E．90℃1s伞谎健

• 某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。为明确诊断，需进行的实验室检查是

  • A．红细胞NAD含量摧藏
  • B．细胞谷胱甘肽还原酶活性系数佩编煮陶销急熊那我
  • C．红细胞转酮醇酶活性系数围凝烛
  • D．组氨酸负荷实验沉填脆栏
  • E．红细胞比积化连

• 某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。发生巨幼红细胞贫血的机制是

  • A．能量代谢受阻沿叉斗辩帮奇
  • B．不能正常与血红蛋白结合捷伍暗查谅传甲榨本
  • C．蛋白质合成受阻换儿挽继
  • D．DNA合成受阻黄沿
  • E．转酮基酶反应受阻喘粉绍暖氏南著档

• 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式:超高温瞬时杀菌通常适合于

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  • B．牛奶齐摧魔聚江啄训委
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  • D．酱类叹稀病宙
  • E．肉制品类艺倚歼享趟

• 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式:不适合采用常压杀菌的食品是

  • A．醋笑殊失
  • B．牛奶睡猾总瘦僵在老妖
  • C．啤酒目云十垃剥呀接
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