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• 蒸馏酒常见的有害物质有以下几种，除了

  • A．甲醇晌夹
  • B．杂醇油品化
  • C．D.真菌坚宗社嚼焰卜
  • D．E.氢氰酸服良蒜踢
  • E．F.重金属吗扇去

• 各类蛋白质最缺乏的氨基酸是

  • A．色氨酸暮字
  • B．亮氨酸融陵捡
  • C．苏氨酸铺辰远恋脚驻操乃逝
  • D．蛋氨酸现碑律
  • E．赖氨酸崭垄恢

• 严重缺乏可使心肌损害，心脏扩大，心律失常的是

  • A．核黄素(维生素B2)慨笋掉
  • B．蛋白质质揭揉萍
  • C．硫胺素(维生素B1)低蒙塌布富
  • D．锌义鞭做白怒粒抄
  • E．维生素C辞客逝师皂遥涌拨

• 评定鲜奶质量最常用的指标为

  • A．钙含量前情姓
  • B．脂肪含量蚁籍吵香枝证富搞
  • C．蛋白质含量枕复给揉乖
  • D．维生素含量吗蛋双
  • E．碳水化合物含量家杨员

• 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。纯母乳喂养的婴儿除积极治疗外，还应注意多吃

  • A．蛋黄匙亲虾姜选局后寨弟
  • B．豆腐赠哥
  • C．杂粮道坏未杨贫
  • D．牛奶颜君
  • E．猪肝占胸洪并甘勿窝身

• 防止食品腐败变质的重点食品是

  • A．肉、鱼备助删整街石
  • B．粮食惠辰岗
  • C．蔬菜垮踏钥
  • D．水果移隆
  • E．油脂否烧苹巩歼歉销托

• 维生素C的良好食物来源是

  • A．动物性食品肤恢冻腥抄
  • B．新鲜的蔬菜和水果县惊域
  • C．植物油短膀
  • D．粮谷类测烂诉婆概
  • E．豆类睡热巨边促竞医馋鸭

• 食品冻结与解冻的合理工艺是

  • A．急冻缓化滥晨
  • B．缓冻缓化气往套蜻
  • C．急冻急化写劈施低页枪帜义
  • D．缓冻急化储组刑码纱淋飞叫偏
  • E．以上全不对碧氏疲盖

• 以下哪种疾病是食物中毒

  • A．食入正常数量，可食状态但具有毒性的食品引起的急性胃肠炎幕快孙煤钓劳说筝
  • B．长期、少量摄入有毒食物引起的慢性毒害劝寺怒乐明壳详剂
  • C．暴饮暴食引起的急性胃肠炎雪差燥
  • D．肠道传染病和寄生虫病骨陷沾
  • E．特异体质引起的过敏性变态反应悉丙件圣元

• 食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为

  • A．以上都不是不纸份柿议诗
  • B．食品的营养价值挖里兰美
  • C．食品的营养素密度哭池丢旧雨贸
  • D．食品的营养质量指数财尼底充除夹网
  • E．食品的热能密度砖伐席狐锻芝