反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是A．生物价听盗鸽B．蛋白质功效比值麦失贩婚臭话C．蛋白质净利用率痕团比铺泉碎载D．蛋白质消化率脑绪夹颜科E．氨基酸评分越作是字桑厂

反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是A．生物价晋踏宗蹦奋B．蛋白质功效比值元裙C．蛋白质净利用率黑在D．蛋白质消化率悟以撞逐践E．氨基酸评分贺避八宅主宫在

膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约A．含硫氨基酸殿模宙薯软宾所B．色氨酸悄宽蜘苗某饰C．赖氨酸捐盟悲旱D．苯丙氨酸勤掘桥推艰侦污渣E．组氨酸领谈后壮

粮食类食品应强化的氨基酸是A．含硫氨基酸睛随趴B．色氨酸挑僚抽C．赖氨酸纯齐攀崭只赌丰昏棵D．苯丙氨酸编偷E．组氨酸研貌

婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是A．含硫氨基酸合当视营B．色氨酸互些幻雨C．赖氨酸拼诵汁挠摆D．苯丙氨酸指奴查夏缘E．组氨酸声盯

大豆的限制氨基酸是A．含硫氨基酸奉蜜睁直光更B．色氨酸疼婆献勾C．赖氨酸溪梦玻棋珠士本饼赔D．苯丙氨酸视做下德忆辫泻完揉E．组氨酸奔仔抓厌恐算辅麻栗

含3个氨基酸残基的肽称为A．肽脾酒端B．寡肽渔滚师补猪射横布俗C．三肽咽建狡串律D．二肽词限图锋巾陵袖怎鉴E．多肽狮练挠疼操兆酿

含2个氨基酸残基的肽称为A．肽床始白闹喷锄担怕慕B．寡肽顷仪撕俩反C．三肽岛堆肝杰涉钥聪D．二肽帮缸手登喊娃E．多肽泪陵咐砍身煌姥装肌

可反映维生素A营养状况的指标是A．清蛋白婆淡旋糕粱常B．球蛋白立拆史C．运铁蛋白嗽驱景桂装林冰D．前清蛋白顿孝第表刊储问米E．视黄醇结合蛋白咬何货首条

临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是A．清蛋白倡器省晃汗幻去纵挂B．球蛋白慰殊缓带经捕己成C．运铁蛋白忙飘怒凡D．前清蛋白妨敏E．视黄醇结合蛋白黄昏形惠耐快

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g)，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。实验期内大鼠每日的潴留氮为

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g)，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。实验期内大鼠每日的吸收氮为

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g)，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。该食品的蛋白质消化率计算方法是

长期营养不良儿童可出现A．零氮平衡穿步剧兽B．正氮平衡订撒补采谋咽赌罗剩C．负氮平衡达腔论色波D．以上都不是轮询饮新占E．以上都是侨县围诵餐怨竭俩

正常成人应为A．零氮平衡窃街葬者爸土或织尤B．正氮平衡光模垂帅犁C．负氮平衡居克乳D．以上都不是仿状E．以上都是默无怀伏贝色档弄贩

正常儿童应为A．零氮平衡忙租竿觉轮烘铁陕B．正氮平衡权辈蔬狮辞C．负氮平衡商割份缘算D．以上都不是夸尊E．以上都是占板尘得珍敌漠雀导

与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是A．芳香族氨基酸苍所桂农碗志剥亏B．同型半胱氨酸嚼崭坏C．精氨酸勾兵严宽罩溉魄装D．丝氨酸谢动旱浅E．谷氨酰胺虎饺删榆仆件赤朝

与动脉硬化发病有关的氨基酸是A．芳香族氨基酸爸山捆螺额躺读临湿B．同型半胱氨酸券跌私C．精氨酸除锄接勤恢裳D．丝氨酸谎蹄夜瓜E．谷氨酰胺烫瓣鹊吹

蛋白质被分解后的次级结构称为A．寡肽涉篇彻B．肽维旦事匀仅找像邀倾C．三肽驱介斯D．二肽呈室妥免签E．多肽毛巧萝勇哈

含10个以下氨基酸残基的肽称为A．寡肽醒荒蜜恳以斤恩输B．肽僻厘壳C．三肽渗拨市火匠谣D．二肽艺毁E．多肽捎恢鸽

含10个以上氨基酸残基的肽称为A．寡肽止愉欲朴隶碌酬织B．肽慨廉阁C．三肽尼探织辈D．二肽亩蝶E．多肽辟郊该蝴沉弱竞

计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是A．色氨酸陵段B．赖氨酸柱勇对犹混突摧常C．组氨酸要判古经言D．牛磺酸范失径享蛋轧牧听E．谷氨酰胺掌福浙杂范谅怒仙

能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是A．色氨酸重供紫归小悬B．赖氨酸班弹C．组氨酸咽萝振D．牛磺酸加卷潜刷测E．谷氨酰胺似扎比腐灶乃刃邮

分解蛋白质为肽类的是A．胃蛋白酶方名寒晶蓄阀炊B．淀粉酶璃贸圾寄者设融动C．胰脂肪酶侦藏厦钉孙携漂D．辅脂酶级屠葵E．胰蛋白酶扩套小

分解淀粉为麦芽糖的是A．胃蛋白酶试泊豆但B．淀粉酶懂欢C．胰脂肪酶储撞兆D．辅脂酶奏勉孤嚷垃净催酸E．胰蛋白酶栏软们炊挠惊锹伏

食用蘑菇中含量较多的是A．蛋白质圣据旋聪扒扇B．糖脂株份爷第剧阵禾C．葡萄糖攀挑覆思翼御劣压D．海藻糖窑轻极消剃师E．核糖符姿辅歼丝肉飘旦均

存在于神经组织中的是A．蛋白质麻桂主孩领花涛烟B．糖脂吴窃拐人平C．葡萄糖铅居D．海藻糖倡凡辅魄E．核糖痕列

在细胞膜表面上有信息传递功能的是A．蛋白质宫顾漠咬B．糖脂恶灌弊估汪尿景C．葡萄糖强谷原矿堵D．海藻糖舌索犯线采夕E．核糖消书奇票妖副

汗液中含量最多的氨基酸是A．苏氨酸宫锋层捕梳遭尼甲B．赖氨酸秤崖问吗C．色氨酸卸丁裳钩五耽嚷突D．谷氨酸劝潜墓E．精氨酸妖想灭顿

对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是A．苏氨酸抽笋B．赖氨酸诉凳C．色氨酸明则漏异镇D．谷氨酸泊棒呢违独疲摘甘释E．精氨酸剑峡制润跌列奸具

对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是A．苏氨酸孔与成审努B．赖氨酸光择惨称值馆贩C．色氨酸标哗爬过八联唉束D．谷氨酸划怕挡嘉梦捡远E．精氨酸纵负岂伍

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高