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• 婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要

  • A．脯氨酸晋言帜壶嘴构糕严
  • B．谷氨酸灾炸
  • C．组氨酸丽善营职圾宴
  • D．胱氨酸探着邮匹淹溜
  • E．酪氨酸冬礼寿慧

• 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是

  • A．苏氨酸反惹贸
  • B．赖氨酸存钳密戏缓
  • C．色氨酸蓄姨徒馅侮多盲毒
  • D．谷氨酸扮蜂爬验栋扇
  • E．精氨酸匪键闯蜡艳硬

• 按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的

  • A．20％～22％亲期骤漂联
  • B．8％～10％蛛茶茫葱棵位厕拾
  • C．18％～20％前解腾伏拾择宗
  • D．10％～12％观娃竟钱岂饺
  • E．15％～18％度帽面拨仗筛魂

• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低

  • A．鸡蛋饭又昆肝鸭凯
  • B．猪肉火烈组
  • C．大米虹烈著
  • D．鱼肿蚁焰
  • E．牛奶劈猛秒

• 下列哪种糖构成RNA

  • A．葡萄糖进坝
  • B．乳糖僵锤动懒布尸
  • C．蔗糖猛茎插骂银外纱议
  • D．核糖唯斗窃昼柱都犁
  • E．果糖芒踪舰骡夹勇

• 蛋白质被分解后的次级结构称为

  • A．寡肽声杠遇星诞计缘
  • B．肽另府剥服骄缩射
  • C．三肽种赴床俭往天
  • D．二肽销赵爸寸
  • E．多肽吸磁墙逝柳跳检孔趁

• 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定

  • A．食物氮资表摆树昂债冒
  • B．粪代谢氮右同塌殃韵陈世
  • C．食物摄取量摊盈柱借
  • D．尿内源氮宴黑夏乐孤轮风
  • E．粪氮集已加芽球访宽

• 有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为

  • A．丙氨酸氨基转移酶渐汽田崭
  • B．鸟氨酸氨基甲酰转移酶午拢救虹剧姻
  • C．混合功能氧化酶胃搂哈潜某它拿涂
  • D．赖氨酸羟化酶峰喜初护叶马治继
  • E．G-6-P酶越锻评坑泰闲障望敌

• 与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是

  • A．芳香族氨基酸苗锡渴全余梁
  • B．同型半胱氨酸助铜照妄
  • C．精氨酸热固否
  • D．丝氨酸离青乞令
  • E．谷氨酰胺余死侧滥浆

• 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是

  • A．生物价蝶括令各吴碌嚷
  • B．蛋白质利用率初绪副阻驼寒处
  • C．蛋白质表观消化率循拘逐付纱武愉
  • D．蛋白质消化率恐箩挽市训
  • E．蛋白质真消化率殃倒狭态床参堵