沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。确证由沙门氏菌引发食物中毒必须做血清学检查，血清采取必须是

沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。检查沙门氏菌中毒，确证诊断必须要达到以下何要求

某年12月中旬，某地发生一家六人食物中毒，报告食物是食用当地酵米面，潜伏期均在8小时左右，临床症状和体征：体温升高不明显，发病开始感到胃部不适，恶心，呕吐，腹部胀满，腹痛。以后病情不一，有表现为中毒性肝炎，肝功异常，有表现抽搐，惊厥，昏迷，有表现少尿，无尿，肾功能下降，浮肿。此中毒最先考虑哪些类型食物中毒

患者，男性，58岁，近4年上腹部胀闷感，消化不良，食欲减退，体重减轻。近日经胃钡餐透视、胃镜以及胃CT等检查确认为胃癌。患者童年丧母，性格克制，好压抑情绪，经常焦虑、抑郁，有吸烟史。以下属于问卷设计中“双重装填”错误的问句是

患者，男性，58岁，近4年上腹部胀闷感，消化不良，食欲减退，体重减轻。近日经胃钡餐透视、胃镜以及胃CT等检查确认为胃癌。患者童年丧母，性格克制，好压抑情绪，经常焦虑、抑郁，有吸烟史。评价问卷的效度可以评价

患者，男性，58岁，近4年上腹部胀闷感，消化不良，食欲减退，体重减轻。近日经胃钡餐透视、胃镜以及胃CT等检查确认为胃癌。患者童年丧母，性格克制，好压抑情绪，经常焦虑、抑郁，有吸烟史。患者心理应激导致的重要生理变化是

下列哪些因素不影响基础代谢A．年龄 B．性别 C．气温 D．民族 E．内分泌激素

某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。提示：某年9月28日该店售货员上班期间擦拭香肠被食品卫生监督员发现并拍照，通知等候处理。卫生监督所下达对商店作出现场处理书，其内容包括

某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。引起该类中毒事故的食品原因有哪些

食品干燥、脱水的方法主要有A．日晒 B．阴干 C．喷雾干燥 D．减压蒸发 E．冷冻干燥

患儿，男，2岁，以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg/L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。最适宜该患儿食用的食物为

患儿，男，2岁，以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg/L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。该患儿的根本病因为

某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。疾病控制人员下一步应开展的工作有

人体叶酸营养状况的评价方法是A．血清叶酸含量测定 B．色氨酸负荷试验 C．红细胞叶酸含量测定 D．组氨酸负荷试验 E．血浆同型半胱氨酸含量

当体内()等维生素缺乏时，易引起高同型半胱氨酸血症。A．维生素B₆ B．维生素B₁₂ C．维生素A D．叶酸 E．维生素K

下列指标中，属于严重危害人体健康的指标包括A．沙门菌 B．菌落总数 C．真菌毒素 D．大肠菌群 E．镉

运动员合理使用营养补充剂的原则有A．一般应补充单-维生素 B．一般应补充多种维生素复合制剂 C．一般应补充单-矿物质 D．一般应补充多种矿物质复合制剂 E．适量，营养素平衡

癌症的支持治疗包括A．营养支持治疗 B．姑息性放疗 C．止痛治疗 D．抗生素、皮质类固醇激素 E．社会及心理治疗

低嘌呤膳食主要的适用人群有A．痛风病人 B．肥胖者 C．无症状高尿酸血症者 D．酗酒者 E．尿酸性结石患者

低温环境中生热营养素利用的特点包括A．碳水化合物优先利用为主 B．蛋白质优先利用为主 C．脂肪优先利用为主 D．机体组织摄取利用脂肪速率增加 E．碳水化合物和脂肪利用均增加

叶酸缺乏病的临床表现包括A．多发性神经炎 B．巨幼红细胞贫血 C．呆小症 D．胎儿神经管畸形 E．高同型半胱氨酸血症

孕妇缺乏叶酸易引起A．流产 B．先兆子痫 C．胎盘早剥 D．脊柱裂 E．无脑儿

以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有A．肉类 B．谷类 C．豆类 D．蔬菜类 E．蛋类

2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。提示：处理之后，小麦情况明显比没处理之前好。这些处理过的小麦是否能食用

反映油脂酸败的常用指标是A．酸价 B．碘价 C．皂化价 D．过氧化物值 E．羰基价

评价食品卫生质量的细菌污染指标为A．细菌菌相 B．菌落总数 C．细菌种类 D．优势菌 E．大肠菌群

1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。提示：江浙一带民间流传一句俗话。拼死吃河豚，可见该鱼味美诱人，食之却要冒生命危险。有关河豚的正确说法有

某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。含有氰甙的食物有哪些

呼吸道是由()组成的。A．鼻 B．咽 C．喉 D．气管 E．支气管

为缩小抽样误差，使样本指标更好地反映总体，应注意A．提高测量技术 B．遵循随机原则 C．选择典型样本 D．增大样本含量 E．尽量控制随机测量误差

在制定调查计划时，为了明确达到调查目的，要求A．指标要具体 B．指标要精选 C．尽量用客观特异性的计量指标 D．指标要面面俱到 E．尽量多用计数指标

标准误的应用包括A．表示观察值分布的变异程度 B．表示抽样误差的大小 C．估计观察值频数分布情况 D．估计总体均数的可信区间 E．制定参考值范围