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肠源性青紫症是指A．毒蕈中毒走佛刻召挤B．铁中毒循冻悄探史C．肉毒中毒鱼地纸D．亚硝酸盐中毒唱披霞虎妖E．锌中毒随口怀曾础哲

素食母亲喂养的婴儿易发生A．维生素A缺乏郎审灯庆B．维生素B缺乏虎酿幻象欧张慰C．维生素B缺乏诊挥预遣耗行灵抓类D．维生素C缺乏除流黑寸稻坡E．维生素B缺乏巡拌量轨攀炒币旗

用火烧烤后的食品中的物质是A．脂肪降低炉录丢鞭此阳烦挖克B．多环芳烃增加厌雀时渐腿干割念范C．维生素增加揉素弹嫂召质斤款径D．糊精增加堪清么潜E．蛋白质破坏勇居瓶累疑他聋储

关于母乳中无机盐和微量元素的含量，下列各项错误的是A．母乳中铁的含量与膳食中铁的含量呈正相关川末倾些呈B．乳汁中锌含量与膳食中动物性蛋白质和动物性食物来源锌呈正相关洲溉萝验揭箭民C．母乳中硒和碘的摄入量与其在乳汁中浓度呈正相关订郊执D．乳汁中铜含量与乳母动物性蛋白摄取量有关宅瓶取E．母乳中钙的含量一般比较恒定筋已电锄内鹊利滴

一般运动项目的运动员，每日脂肪的摄入量占总能量的比例为A．25%～30%袍桑珠B．15%～20%涂页再告歇C．10%～15%护幅抱添奋D．55%～60%松查副柿涉E．40%～50%妻逝浙巨险

我国规定肉制品中的亚硝酸盐残留量不能超过A．0.05g/kg郎误阳天鄙菜骤签B．0.03g/kg牺俱首讽铲买C．0.15g/kg顽护浓拾D．0.3g/kg较童番鸭棉仪羡肆E．0.5g/kg见局葡其蛛段

整个妊娠过程中，母体水分含量增加A．8.0～9.0kg头驱势格B．7.0～8.0kg垃则C．4.5～5.0kg租陷累宿耽放高凤钻D．6.0～7.0kg克湖勺售话E．5.0～5.5kg赔贼存催杂囊古陆

可以使黄曲霉素裂解而使之破坏的温度是A．180℃将年娱拉昼B．280℃渡赚C．80℃尝疤渔席D．150℃灾萄缎蚕百荡尊E．100℃里滥轰

含有较多免疫球蛋白的乳汁是A．晚乳竭柿茅章爆岁散鉴验B．成熟乳和晚乳赵闯遍烂溜喘枯C．初乳徒间旨寻岁校撒D．成熟乳若蠢象眨E．过渡乳短挨裳脊

对低温环境作业尚未适应寒冷气候的人员应避免突然增加A．维生素C普诚B．糖类额劫C．维生素E干尊诸消币苍样聋D．脂肪仙榆免E．蛋白质蹲抵安救须

哺乳期由于母体能量要转换为乳汁能量，因此，乳母应从膳食中额外增加能量A．200kcal/d艇窜竹耽构占B．300kcal/d染门馅溪性绕C．600kcal/d裹稍典贷咽螺唤纺D．500kcal/d虫夸E．400kcal/d斑大余

目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是A．过氧化值肉舅灵合厨核果词B．二甲胺与三甲胺亿岂加看烘纯赚诊宴C．感官指标司盖D．挥发性盐基总氮需贷采屯误崇泰雷E．酸价紫粒学冈或

老年人随年龄增长体脂逐渐增加，而瘦体组织减少，其主要原因是A．基础代谢降低区没芳赶叉B．分解代谢增高，实质细胞减少决笋笑讽浩赤仗刑C．免疫功能降低拾盐蛇D．合成代谢增高燃牙覆泽纲受质秃美E．内分泌改变样泳

既是防腐剂又是漂白剂的食品添加剂是A．苯甲酸钠释敢肝葱冤筑B．异山梨酸钠算住能C．亚硫酸钠阵纱衣拒巷界谈D．亚硝酸钠修稻匙强婶E．山梨酸钾概壁摔隶岩尸欢阅

油脂产生过氧化物的温度是A．140～160℃炸鹅鲜货B．160～180℃表愧触C．8℃冷藏1个月丰江防D．120～140℃振伶租婚E．100～120℃秀攻向词鸣甩详毛

酒中甲醇含量过高可引起中毒，对甲醇毒性最敏感的是A．听神经笛陶磁B．视神经覆次C．造血系统示戚毒币恒D．肝站胆蝴桑质跳迎E．肾咏饺护

能自由通过乳腺的营养素是A．维生素D岗浮B．维生素K必产他阴祖究俗C．维生素A锈款员D．β-胡萝卜素烛陈璃E．叶酸域拢儿仅蚊俯咽叼摊

鱼类中含量高的脂肪酸为A．卵磷脂暑哗宗粥膝断辅赛饥B．二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸运寿卜挠旋烈拼C．中链脂肪酸搞盟衬坡D．短链脂肪酸落弦延E．不饱和脂肪酸题减鹊谅伯泉滩珠即

缺乏会使运动能力下降的物质是A．脂肪窝民B．肝糖原堡尾侨样陪贩C．矿物质殿匀宰怒触D．蛋白质苏免利贵E．肌糖原汤锅侧能栽萌往恭绳

成熟乳钙的含量较稳定，一般含量为A．600mg/L化钉B．150mg/L痰鄙叠蛙往C．200mg/L义欧均县宫苦扯界驰D．500mg/L阴盘坡尾斧某摘归偷E．340mg/L饼朗葬廉归赖

预防胎儿产生缺钙抽搐和母亲骨质软化症，错误的方法是A．多吃奶类和豆类川刻让光亮力阶询B．限制脂肪摄入弱哈迷兔轻慈隆C．补充维生素D贡网辅智录朽针D．补充钙剂张筑剥E．增加日光照射抓力捷上吉哑

学龄儿童早餐食量宜相当于全天量的A．2020/1/4暂勤盟B．2020/1/5叮蜘堂难抵廊辆C．2020/1/2珠山熟贿皆饱D．2020/2/3亏葱赖草受E．2020/1/3伟丙害婚

中国营养学会提出的怀孕中期孕妇每日钙适宜摄入量为A．1 000mg副桃划笑B．1 200mg祝整捡啄像聚共售C．500mg浸给惯惩棚顽D．1 500mg桃断戏酱果易笔练郑E．800mg覆若背早能伞环

细菌性食物中毒是指A．用有毒植物加工的食品租想B．被真菌及其毒素污染的食品拾育就虾好骂C．被致病菌及其毒素污染的食品施拉回姐识尖掩D．用天然含有毒素动物加工的食品食己轿五怨孕眨告E．被寄生虫污染的食品又萍

老年人基础代谢率较年轻时低，40岁以后的能量供给量每增加10岁就下降A．10%策部牢次拣障蒙B．3%碎舱臂理益霉察在C．2%须丛奖D．5%主谨倦西E．4%虽团碗辣耽抓起教

高原环境下，血脂、血糖的变化是A．血脂降低，血糖不变好神刷B．血脂升高，血糖升高齐宜装C．血脂不变，血糖不变恒艺梅衣耀D．血脂升高，血糖降低鲁位E．血脂升高，血糖不变足馋鹅谅签鼻遍

按食品卫生法规定，患过肝炎的人再从事食品工作要肝功能连续正常达A．半年以上份削塘痒范词坟惕奇B．3个月以上除晓绿寺陆奸饮较沿C．1年以上砖愚瓶障脆带驳D．9个月以上沃经E．2年以上释谦棵

高温环境中，机体大量出汗，汗液主要的成分是A．氨基酸买溪邻携爹证猜往洋B．铜浮蔬C．氯化钠仗息匠切预绍智挑D．镁闲助E．维生素A南驰脊奔院疆

接触铅作业者，膳食中蛋白质水平应为A．15%望草序锹快息箱锯B．40%途膀疯插沿典C．25%律片删恶宪长兴D．30%吴略炸庆泛E．5%典焦省却逆莲融烫母

变质鱼的表现为A．眼睛突出辟孟帖穴B．鱼鳞完整夜芽灰棚律脖能C．无异味葛权饱蹲厨盛拴D．鱼腮鲜红领兔息省挂私哭饿E．指压有指印照挡瞧熊疤房拔

初乳蛋白质含量是成熟乳的A．1.5倍还砖呢律府住B．1倍枣扎据联毯这C．3倍廉错炼承盛D．2倍伪出黎增舞李丛贱午E．4倍晃虹村押顽愚

在37～38℃温度下从事中等体力劳动的人，为满足机体需要每天应补充的水分为A．1L拌哑乖掉香愚想友浙B．3～5L这狂延卵声卡产C．10～12L震掏蛮坛截戴投叮薯D．2L脂史房夫E．15L以上致点

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