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一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于A．植物油含饱和脂肪酸比动物油高符锡晨坟唯豪缴津B．多吃不致引起肥胖林嫁凭浙规汤C．植物油的消化率比动物油高冈拔量说饭D．植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收丈驼洗诚泥炼E．植物油供给的热能比动物油高硬宝障谨子枣

一个健康人每天需要水2000～4000mL，一般从食物中摄入的水量约A．1000mL贷九蝇B．2000mL儿食昏彻炎聋恳水闷C．300mL占炎允走挪D．1200mL父朝拴二为斜成E．500mL座霉隐亭玉

目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质A．寡苷乞嗓思器窃村B．大豆异黄酮类升付C．β-硫代葡萄糖苷亩坝谅诞咱令D．酚糖苷钓美揭姓E．大豆低聚糖阁耍

谷类加工越细，营养素损失得较少的是A．维生素B楚昼戴纵驳疯税娘碧B．淀粉装减焦跌变C．膳食纤维敬屿沈睁潜D．矿物质矮吴E．维生素E挖糊矮被色驴颠剥煌

牛磺酸含量丰富的是A．贝类的肉质肩浑蜜阻岸叙寄竿杜B．淡水产品督须C．鱼类的肉质嫂奖帘遇邻D．鸡蛋趋遍饮盘替E．家禽的肉质朴自英段斜搭钓嘉

膳食锌最好的食物来源是A．禽畜肉咏玩B．谷类不垃誓杆C．动物内脏周踩杆搅春荒砌D．贝壳类海产品塌泄受缴值樱疆词E．蔬菜、水果私动泳闯芝您

谷类食品中较难消化的成分是A．磷酸繁竞跑感惑棵诊B．葡萄糖抄跪屋准倍现C．直链淀粉薪昼骂傲肤如跃D．支链淀粉特玉丝军掏E．果糖巡敢绩危织

谷类的第二限制性氨基酸是A．色氨酸牢拥绝邀哗托B．蛋氨酸骡渡循捷蒙喷炼足卷C．赖氨酸薄豆整饿驼看碌啦D．苏氨酸适嫌送E．含硫氨基酸誓切习痕夫缩剑集脑

在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是A．乳糖绝气郎消聚尖佳杠B．蛋白质号撒C．脂肪威粪啦战斩锁缓深善D．维生素B拨纺也该窄办E．矿物质放尘

高温环境中工作效率下降，主要与哪种物质缺乏有关A．铁扯矛摸决B．镁碍兔C．钠驴模嫁帮膀赶链七D．钾疼亮层玉便E．锌快托缸

高温作业出现肌肉痉挛，主要由于体内哪种物质不足A．铁葵璃额茅啄退瓣习B．镁疼维析牺龄震袄着C．钠记桥贸挣才敲围D．钾排蔬帆外蝇膨喜E．锌绝鸦欺吴颈粗冠嗓业

高温作业者日出汗量超过5L者，日补盐量A．10g左右源穴微臂板B．15g左右算衡亦范版兔C．20g左右弊壶彼缸见膛D．30g饱骤比钉脑恰共盆E．20～25g拴嚼绕说甜决定息

高温作业者日出汗量少于3L者，日补盐量A．10g左右丁毙刑突扑烦材从抱B．15g左右百迎视缎兵C．20g左右罐牧盘撇D．30g摊院E．20～25g册扑组弟额

当接触铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食A．多钙少磷的成碱性食品够崭陈箩B．低钙多磷的酸性食品符赶客C．正常膳食董孙田淋爷吞D．高钙高磷膳食茶冈携奋E．成酸性食品和成碱性食品的交替使用界晨胸残

当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食A．多钙少磷的成碱性食品吞赠股循涝孤寇荡B．低钙多磷的酸性食品竞侄砌存放刑货命C．正常膳食撤远慰制掀D．高钙高磷膳食灯赤厕快E．成酸性食品和成碱性食品的交替使用漏绕修

建议飞行员的平均能量摄入量应为A．与成年人极轻体力劳动者相当纷蜂诗德B．与成年人轻体力劳动者相当构科震病厌乃C．与成年人中体力劳动者相当辽奴喝D．与成年人重体力劳动者相当魄事足委翅童尺E．16736～18828kJ(4000kcal～500kcal)为宜独闸劝

建议矿工的平均能量摄入应为A．与成年人极轻体力劳动者相当使食腐叔闷匹广贤益B．与成年人轻体力劳动者相当勺估识桥铸爷动痛C．与成年人中体力劳动者相当直府花发灭掉友牛D．与成年人重体力劳动者相当操成只锦户E．16736～18828kJ(4000kcal～500kcal)为宜道仙汽客英祖让犹只

建议海员的平均能量摄入量应为A．与成年人极轻体力劳动者相当模梢屡秃怨B．与成年人轻体力劳动者相当共指证晴印C．与成年人中体力劳动者相当抓允窜户赤何D．与成年人重体力劳动者相当西壤E．16736～18828kJ(4000kcal～500kcal)为宜枕闭教屡

高原环境中人群A．基础代谢减少，能量需要不变裳饮速努俘特穴B．基础代谢增加，能量需要增加虽耽碌饮C．基础代谢不变，能量需要不变限龟怎览貌D．基础代谢不变，能量需要增加宋垂眠盲秋E．基础代谢减少，能量需要减少羡折袜劳甘撑触是

低温环境中人群A．基础代谢减少，能量需要不变栗押朝B．基础代谢增加，能量需要增加益塘士审蓝其县C．基础代谢不变，能量需要不变泽帘D．基础代谢不变，能量需要增加玉雀宜强朗循班E．基础代谢减少，能量需要减少膏坟难

高原环境下工作应增加的营养素A．糖类沾捧勉贷圈B．维生素D妄闸赴纹宰诊否已摸C．镁戚马又闭病绞及D．脂肪查原是见捕E．叶酸雨邻宾暮植

大细胞性贫血应增加A．糖类双亭B．维生素D寨根晒拼级美续甜师C．镁迟坟叫D．脂肪忆过E．叶酸闲亲聚鹿将妥厚漏符

低温环境下工作应增加的营养素A．糖类萝受葱她B．维生素D宴记C．镁相矿仿泡舰胃排D．脂肪圾辰类峰舍理E．叶酸禁喝搁家住枣付川正

某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。飞行前应禁食的食物是A．牛奶 B．黄豆芽 C．鸡蛋 D．肝脏 E．稀饭

某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。应多吃的食物是A．红薯 B．韭菜 C．干豆类 D．啤酒 E．胡萝卜

某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。膳食中应增加的营养素是A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．无机盐 E．水

缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。缺氧时脂肪代谢的主要改变是A．尿中酮体排出量减少 B．尿中胆酸盐排出量增加 C．尿中3-甲基组氨酸排出量增加 D．尿中酮体排出量增加 E．尿中出现蛋白质

缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。缺氧时蛋白质代谢的主要改变是A．分解代谢增强 B．合成代谢不变 C．正氮平衡 D．分解代谢减弱 E．合成代谢增强

缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。缺氧时糖代谢的主要改变是A．糖异生作用增强 B．酵解作用增强 C．无氧酵解减弱 D．有氧氧化减弱 E．有氧氧化增强

某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者(10年以上)存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。对该人群的膳食治疗原则是

某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者(10年以上)存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。拟做出诊断最有价值的检查是

某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者(10年以上)存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。冶炼厂该人群的症状和体征最可能的情况是

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