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• 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是

  • A．短链脂肪酸垒己批慧笋屿瘦
  • B．长链脂肪酸砍签进
  • C．碳水化合物言咬榆岗滋确
  • D．胶原和黏蛋白恶劣即鹊水印誓费猴
  • E．矿物质铃柱模南阁铃

• 我国已进行的全国性营养调查的次数为

  • A．1次求它披施别贫氏寸
  • B．2次普租争稠回临滥半耕
  • C．3次题劝晌幻吓始膊
  • D．4次图阿绢显山
  • E．5次眼脉蓄

• 下述哪些是初乳的特点

  • A．蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％婆浓送斥屈
  • B．含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主氏干
  • C．初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多点肌考渡从蓝歪肥
  • D．为婴儿提供较多特殊的营养素艰池扒欣浴十董暴
  • E．乳糖都比成熟乳多善坛接约

• 与高同型半胱氨酸血症发生有关的维生素是

  • A．维生素B₁₂开朽
  • B．维生素B₁工置泪房垃目码赴
  • C．维生素B₆卸恶方状康沉刺快璃
  • D．叶酸鼠涉屿始袋颈
  • E．烟酸比梢锻路孩

• 健康的学龄前儿童铁缺乏常有如下几方面原因

  • A．生长发育快古欠耳福撒繁她
  • B．内源性铁少贩湿王
  • C．摄入的铁少旗绞称
  • D．损失的铁多分田古审
  • E．铁的吸收率高投轮哪荐东霸纲耕劈

• 胃溃疡多见于

  • A．胃窦部转显朵咏
  • B．胃窦幽门前区筐爆购谨
  • C．幽门管样贴符匆灌
  • D．胃小弯与胃角附近缝孕
  • E．胃大弯稻悄樱析

• 公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

  • A．人类社会中某个个体际询宽生降炕棒则
  • B．人类社会中某一特殊人群涛幸济抖俩旱
  • C．人类社会中某一限定区域内的某个个体匙奋
  • D．人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群渴鉴反舟涨
  • E．人类社会中某一限定区域内的各种人群倾吵债寸

• 根茎类蔬菜包括

  • A．竹笋邻址认抛驼飘肿领莫
  • B．山药厌尺
  • C．藕员涨挎护府苏哑仗
  • D．葱闪试
  • E．蒜爱语涂

• 不可能使基础代谢水平升高的因素是

  • A．炎热辉西秀罢仁吸
  • B．寒冷价鼓台
  • C．摄食过多焰申雁爽犹慨考闲探
  • D．精神紧张坟蓬灿则僚贞户朴
  • E．饥饿休垒旋低乃壮

• 蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比

  • A．表观消化率大于真消化率并兰萌波桨
  • B．表观消化率小于真消化率遍取扬
  • C．表观消化率等于真消化率董钥围普斩技羊据所
  • D．计算真消化率时不包括粪代谢氮肝身豆图戚
  • E．计算真消化率时包括尿代谢氮邀理暖旅帝落铁惜