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• 属于食源性疾病的有

  • A．食物中毒翠翁蹈勉晓伟
  • B．旋毛虫病链顿掀举
  • C．食源性变态反应性疾病减详
  • D．营养不良唉念
  • E．食源性肠道传染病南智哄

• 食源性疾病的基本要素包括

  • A．传播媒介--食物懂稍校野虎摩洞紫
  • B．传染源--患病的人或动物舒待叔期矿岔宇增
  • C．食源性疾病的致病因子--食物中的病原体鼻娘劳米
  • D．宿主--个体的抵抗力佛七鞭十
  • E．临床特征--急性中毒性或感染性表现晋移三

• 有关人体能量的消耗，下列说法正确的是

  • A．老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降伸施乙
  • B．由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性圾砌骗积己爸
  • C．食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%允赞疼搬池渠涝
  • D．肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可减肥嚼明养长
  • E．基础代谢是能量消耗的主要方面之一士奖杨斤残

• 食品的物理性污染物根据性质可分为

  • A．杂物污染裁旅醋
  • B．微生物污染路迈誓
  • C．食品包装材料污染得渗丛疆主百铲窗道
  • D．放射性污染净统搬
  • E．有毒金属污染朵标季驰搂驱遥

• 属于贫铁食物的是

  • A．大豆疑盒
  • B．干果吓侍维兆皇挥嘱停猴
  • C．牛奶干阅渡
  • D．蛋黄捞蒜赵
  • E．肝脏殊矩

• 胰岛素的功能有

  • A．调节糖代谢判杂划选压娇
  • B．调节脂肪代谢球尤吩景紫葱点爪救
  • C．调节蛋白质代谢桑嚷
  • D．调节矿物质代谢顺妖羽急
  • E．调节酒精的代谢折奇位令乙

• 超临界萃取方法的特点是

  • A．应用的流体既不是气体，也不是液体每孝静欢制八跨
  • B．萃取过程简单糊例潮己
  • C．使物料脱色脱臭陵习
  • D．适于植物油脂萃取灿兰荣盖询救春
  • E．适于茶酚萃取姨病棕氧聚

• 酒精致癌的主要机制是

  • A．改变组织对致癌物的易感性烫渔暑冰伍刊
  • B．促进内源性致癌物的产生听霜抬陵
  • C．本身具有致癌作用碧印
  • D．转运致癌物至其作用部位名莲科乡灶
  • E．与癌基因的结构、转录和表达相关航问源万粗扛撒太吓

• 食物特殊动力作用最强的是

  • A．碳水化合物生月估感作
  • B．脂肪链戒涉沸朗货介咳筋
  • C．蛋白质栗锯将鸟灌辆凭霜
  • D．蛋白质与脂肪混合件凡昏柜山了稀爪
  • E．脂肪与碳水化合物混合滨府

• 禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是

  • A．脂肪吩务测断快仅
  • B．蛋白质陵竞蚁开筐脸蓝
  • C．碳水化合物管加框
  • D．矿物质阔吧涝
  • E．维生素昆尘耽除村来