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• 生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有

  • A．能被人体消化道中的蛋白水解酶水解奶恒歉
  • B．不会引起肠道菌群紊乱傲凯
  • C．不会出现抗药性索毕夏
  • D．对热敏感断顺
  • E．与其他抗生素不会产生交叉抗性究椅

• 冠心病患者适宜的烹饪方式有

  • A．油炸目渠惭稻眼化
  • B．煸炒豪丹
  • C．油煎殿寨左脊醋释数
  • D．清炖颗妄渠内亲匙逝扎
  • E．清蒸阴绝耻双

• 采用外周静脉营养进行营养支持治疗的时间一般不超过

  • A．4周驻越算狐树堪突
  • B．1周钓块习
  • C．2周蹦衡厕囊柴野稍抄双
  • D．3周晃锄叮傍陆拦体上
  • E．5周干乘壳筝预恋挤与

• 评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

  • A．挥发性盐基总氮太斯
  • B．二甲胺与三甲胺花恒困聪敞沉茎炭农
  • C．过氧化物值撒袜州挥
  • D．酸价剪份梢户舍公
  • E．K值龙题补

• 膜分离技术的优点是

  • A．不发生相变化，能耗低绒返
  • B．适用于热敏性物质胜会
  • C．适用于特殊溶液体系的分离客贼较奴垂
  • D．不会出现浓度差极化现象崇脂脏耐稿要
  • E．装置简单容易操作遣暗眨的

• 烹调过程中可能产生的有害物质有

  • A．油脂热聚合物或过氧化产物捡煌租辰刮蜜绿爽
  • B．丙烯醛路惕刘米博
  • C．致癌物质灾盟率
  • D．汞哨傲
  • E．苯并(a)芘脏幕篮疗之逃埋漂

• 钼在人体内的主要作用是

  • A．是细胞色素的组成成分每模苗逃专削
  • B．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶幕凡
  • C．是葡萄糖耐量因子的重要成分之一认筹算丑滴悬甘挎谜
  • D．是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基虏含陪胃
  • E．参与合成甲状腺素妥喘洽阀顷塞宙

• 下列对食品添加剂叙述不正确的是

  • A．丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂个步财迅
  • B．L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂钳荒漏墙瑞口光北民
  • C．没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工许译爱倚趋旋
  • D．天然色素着色力强、成本低廉、使用方便龟滥蹦调予弄室
  • E．亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品骨押鹰疤泛

• 肾移植术后初期，控制患者的水、电解质的摄入方法是

  • A．严格控制在正常摄入量的1/2鲁顿迫
  • B．少量多次，但不能超过正常摄入量帐受菠伸躲脑爱
  • C．水不限制，但是电解质尽量减少摄入量，以免加重肾脏负荷命猴
  • D．不限制房蹄
  • E．多补充钠、钾离子，以免发生低钾、低钠血症斗载立屿加托寺缺

• 医院常规膳食不包括

  • A．普通膳食炭鼻恢艳
  • B．软食兆衰狠
  • C．低蛋白膳食滑村两详融剩
  • D．半流质膳食核灾宇
  • E．流质膳食弱嘱门叉书