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• 禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是

  • A．脂肪晴宣嗓限呼僵
  • B．蛋白质侨写集廊仰
  • C．碳水化合物申无行蓝金
  • D．矿物质仿咬
  • E．维生素筛美道舅撕粗

• 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为

  • A．5～10g观泊
  • B．10～15g曾支絮妈嘉
  • C．15～20g龄狗忠锁
  • D．20～30g今煌糊奶倚摩贼碑壶
  • E．30～40g究毫醒

• 烹调过程中可能产生的有害物质有

  • A．油脂热聚合物或过氧化产物歪轨克串彻如卡
  • B．丙烯醛酸雀边咸式柄
  • C．致癌物质个衰
  • D．汞才膛傻
  • E．苯并(a)芘刑阀纵视予拆

• 初乳营养成分极高，下列说法错误的是

  • A．含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子叛沾桨纷首景增
  • B．含有许多免疫活性物质舟广间辈表嫁刑非初
  • C．含有许多脂肪和乳糖恩则该
  • D．含有较多的维生素A阵可仆沸
  • E．含有较多的锌、铜蚂驼冻

• 下列不属于ULs制定依据的是

  • A．危险性评估馒尼秀
  • B．无毒副反应水平（NOAEL）米辫嫩讯瓜指吃摊
  • C．最低毒副反应水平（LOAEL）默剪拣崭问汽礼
  • D．最大无作用剂量葛就军犹霉首胡唉
  • E．UF数据库掀寿记润默直本片即

• 以下哪一项不是营养支持的目的

  • A．维持机体的组成以及生理功能乙歪笋
  • B．帮助患者安全度过治疗阶段督川当
  • C．减少或避免由于治疗引起的不良反应棉摄剂棕括锄惕
  • D．维持患者良好的生活质量礼二休阁马么籍农
  • E．达到治愈肿瘤的目的洲袭昂甚

• 下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是

  • A．危重患者算秤雷
  • B．喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者朗代彩滴庸
  • C．十二指肠近端喂养的患者讽果特渠隆详嗓
  • D．空肠近端喂养的患者府饼
  • E．空肠造口喂养患者宰垫性寻清

• 导致老年人皮肤合成维生素D功能下降的主要原因是

  • A．户外活动减少桶甘慰样娇护状拿
  • B．食欲下降螺草嚷因弟摔渗宾翠
  • C．缺钙振渐领宽爪拔脑悦
  • D．消化系统功能减退挽撤立签端配拜
  • E．代谢功能降低冠由雹盒弯凉蹦

• 食品经纳米化处理后发生的变化有

  • A．食品比表面积降低晒沈朴
  • B．疏水性增加拢浆惰迷抄载绍撇
  • C．生物活性降低命尿菠萌慈
  • D．可溶性增加描境
  • E．吸收率降低姥设

• 有水肿症状维生素B₁缺乏病应与()鉴别。

  • A．肾炎券扁
  • B．肝病遇用投坦喘
  • C．蛋白质-能量营养不良好恒职语箩冰眼暗忍
  • D．脑病耽浇刮芹霜编指台
  • E．神经系统疾病航眨九赖迈什