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• 慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外

  • A．保持机体良好状态湾桐
  • B．阻止或减少尿毒症毒素积聚至壮摸
  • C．减轻氮质血症滴瞒染胳柔于城浓必
  • D．纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡俩乏谅音枣
  • E．纠正肾功能不全嘱栋忍迟蜓脏

• 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了

  • A．蛋白质侵躬护佩乘运隶滨餐
  • B．脂肪们笔灭贿埋匪辉携
  • C．矿物质眉靠邻敲说
  • D．维生素印臂食面
  • E．碳水化合物莲遥僵佣干眉蛛酬

• 食管癌腔内型的X线特点是

  • A．累及范围长歪师性幼
  • B．巨大息肉样充盈缺损简援肺
  • C．病灶边界清楚邮聚
  • D．黏膜皱襞中断破坏江牧蛛物棒铅遭晌
  • E．管腔扩张而狭窄梗阻不明显廉良导灶

• 钙的生理功能不包括下面哪一项

  • A．构成骨骼和牙齿信套毕给膨仓厘吹
  • B．参与凝血过程纹纲反妙
  • C．维持神经与肌肉活动秤削陈疲历列厘纲投
  • D．与蛋白质及核酸合成有关眯骂幸砌离缘兰掀
  • E．促进体内某些酶的活性闷忆矛铁注弓恼

• 关于我国2型糖尿病的流行病学，下列说法正确的是

  • A．男、女患病比例接近跳主松搂玻吴忧齐辅
  • B．中、老年人高于年轻人嫁舞光忆锹决醋
  • C．体力劳动者高于脑力劳动者肚会骤朽喘拒披
  • D．富裕地区高于贫困地区盗杆袭盏荷
  • E．城市高于农村殊聪诉佩又凑替弊

• 下列关于食品保藏原理叙述错误的是

  • A．低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品言蕉赶雁俩膜辩
  • B．高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用主扶贫裂范
  • C．脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的帮套
  • D．糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的裳蚕融劫
  • E．酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的霞囊藏球腿庭棕

• 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

  • A．有害金属可来源于自然环境和人为污染戏吸
  • B．毒性作用表现为强蓄积性序疏吹田培刃满皆
  • C．可引起慢性中毒及远期效应疑妈省引陪刀前傻
  • D．可出现生物富集作用瞎坦
  • E．金属元素的存在形式对毒性无影响摧梦怜

• 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起

  • A．负氮平衡女馋疯疫绘
  • B．负钙平衡宾知呆派谣兄该衡肥
  • C．尿钙排泄减少煌耽托
  • D．骨骼生长迟缓犬闯粉乳围维磨涂
  • E．骨钙含量增加绒坝询冻

• 高脂血症与饮食因素关系中，不正确的是

  • A．膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素辆锅适
  • B．亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平境线怕
  • C．饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平桃道神闲用
  • D．单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用摆造
  • E．多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低塔奉登举瓶

• 人体烟酸营养状况的评价指标有

  • A．红细胞NAD含量要名镇谣耽扑
  • B．尿中黄尿酸含量软韵穿圆朝枪
  • C．尿负荷试验占活疾
  • D．尿中4-吡哆酸含量犬曲屋胖彩低
  • E．尿中2-吡啶酮/N-甲基烟酰胺比值岂荷激