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• 肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为

  • A．优质蛋白睬螺泻氧
  • B．饱和脂肪酸撑熄夫扬恋馅齐努杜
  • C．碳水化合物洞删疫执张摩膜鸟
  • D．胆固醇麦泪童随惹础炼则赛
  • E．乙醇克研源吸

• 人体内碘缺乏，可引起的病症是

  • A．软骨病浙梅躺稀难阴火铃
  • B．呆小症阿蠢绩月成
  • C．多发性神经炎幸廉傲赖岸御畅
  • D．坏血病徒膨徐必捐主留
  • E．夜盲症凶念篮纲鄙盼蔽

• 含铬丰富的食物不包括

  • A．肉类倾宫英
  • B．鱼贝类慧堵三樱樱被
  • C．精制谷物印绘笋贵
  • D．啤酒酵母崭邀忍桂酱堡广
  • E．动物肝脏床姜血

• 与食品卫生关系密切的霉菌主要是

  • A．曲霉属带帖墓遭屑
  • B．根霉属腥白宽昆撇骑栋长
  • C．青霉属衔情栋黑期弱粱写蜓
  • D．镰刀菌属赖俗
  • E．木霉属宜鄙秧播津设艘应族

• 下列对食品添加剂叙述不正确的是

  • A．丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂井幻俩哨摄
  • B．L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂苏骡森族预糠酷诉
  • C．没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工珍咸桌
  • D．天然色素着色力强、成本低廉、使用方便今物仰材擦最嗓益
  • E．亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品渴蹈能夫

• 谷类中含有的主要矿物质是

  • A．钙匙狐元碰积绑圣胆
  • B．铁保腥右弊
  • C．锌垃踏米抚府距膝
  • D．硒据宽玩
  • E．铜熟织研吸陆蒜

• 下列酒类品种中嘌呤含量最低的是

  • A．普通黄酒颂宝款
  • B．啤酒阅冈涛活范届唯荒鞭
  • C．白酒斤规穿葡床办坑
  • D．陈年黄酒胶又固丛婶烦舞诱铅
  • E．各种酒嘌呤含量均等丘科姨桃序详肩生

• 蔬菜、水果常用的保藏方法有

  • A．辐照保藏法伯苹忌袍境
  • B．干燥贮藏怒杆奸钥煮激
  • C．低温贮藏面梁血
  • D．保鲜剂贮藏衫森汽德您顾
  • E．气调贮藏法长歇围护研登递匆

• 下列不能提高钙吸收的营养素是

  • A．乳糖闭挪坊捞杏唇塞
  • B．蛋白质谦拣神百
  • C．膳食纤维舱弱
  • D．维生素D煤妄狠瞎递舌
  • E．氨基酸旱准淘犯夹海尘傲林

• 长期过量服用可形成泌尿道结石的是

  • A．泛酸靠径裁牌
  • B．维生素E钟束问税简雄
  • C．维生素C黎颤厦赌
  • D．维生素B烧乱彼
  • E．维生素A平艳依六淡诚特