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• 微量营养素包括两大类，即

  • A．维生素和矿物质脊弦蛙稀孩叹桑租
  • B．维生素和胡萝卜素贝冬同爪抢绳早
  • C．必需氨基酸和矿物质困半食丛
  • D．蔬菜和水果躁碍用
  • E．蛋白质和微量元素勤至据评

• 关于烧伤后的营养治疗原则描述错误的是

  • A．烧伤后的治疗应该紧密结合临床病程进行愁令呆塌
  • B．在感染期要以利尿、消炎和解毒为主，尽量给予高维生素膳食，改善负氮平衡优弦受枯骤默操找
  • C．在休克期要以消炎、利尿、清热、解毒为主，尽量促进食欲，提供足够的蛋白质和能量湖渔前鸣途隐墙唯述
  • D．在休克期可以提供米汤、牛奶等食物，少量多餐碧森
  • E．在康复期给予高蛋白、高能量、高维生素和矿物质丰富的全面膳食，加强营养，保证机体康复势侨南预表

• 关于膳食纤维下列说法正确的是

  • A．柑橘、苹果、香蕉、含有较多β－糖原掘绩锈弄斩挺
  • B．甜菜、豌豆含有较多果胶异挖笨蜜俱盈
  • C．膳食纤维都是天然的填穷涌
  • D．植物性食物含有较多的膳食纤维阀许

• 中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为

  • A．20g耐象浪寻型胞
  • B．5g扶氧脸永填顽背
  • C．22g泉转化付反反独枪
  • D．30g他和叛叛源
  • E．25g圆舒舒隆

• 关于沙门菌表示正确的是

  • A．革兰阳性菌熔张
  • B．较耐热去栗俘
  • C．被污染食品无感官性状变化员割若
  • D．最适宜生长温度为37℃章掘哭复俭泥档观李
  • E．耐高渗况放佳

• 食品安全标准包括以下内容

  • A．食品添加剂的品种、使用范围、用量贡嫁
  • B．专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求钞愉义胞闯橘设
  • C．食品检验方法与规程撑播螺
  • D．食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定腐棵裕弄械羡插廉

• 反映机体缺铁的最灵敏的指标是

  • A．运铁蛋白饱和度扭筋限肢垫
  • B．血清铁蛋白浓度猾海膝粉腹震
  • C．血红蛋白浓度锁紫
  • D．血细胞比容莫渔祖
  • E．游离原卟啉浓度现默誓蓄骡载

• 1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是

  • A．4.0kcal忠茄
  • B．16.7kcal棒柔
  • C．9.0kcal屿泳啄操被跪盛
  • D．6.0kcal企余旁牙危蛾锹
  • E．167kcal涂婆纲

• 放射性核素向动物性食品转移的途径有

  • A．水亮恶敏枯弃巾浩床窃
  • B．土壤板协孔测誉愿鹰
  • C．空气教浸卜颈
  • D．植物最邮蜜赤吸剖截味
  • E．藻类舅折凤叶铃咱

• 维生素B又称

  • A．抗眼干燥症维生素路偿袭冲停显渗
  • B．抗癞皮病维生素案滥重效判
  • C．抗坏血病维生素眠恩
  • D．抗脚气病维生素垄鹊
  • E．凝血维生素膏猜眯