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• 残留有机氯农药最多的食品是

  • A．肉鱼类名秃锤
  • B．蔬菜似耻鸟身项一屠
  • C．水果己涉
  • D．粮谷类柱挤伍特幕
  • E．豆类罐曾奥

• 膳食中的碱性物质主要来源于

  • A．蔬菜克蚕玻岂惊裙垃
  • B．米饭弊累墙未
  • C．面粉革毛宙流批胀坛役
  • D．肉类讯弓牧骑罐醒
  • E．食盐旺骑缝湖示

• 嗜温菌的最适产毒繁殖温度是

  • A．10～50℃要胆西姨路朴
  • B．10～40℃导怜喂蜓聚
  • C．10～30℃们唉掩扭殃梨
  • D．20～40℃走妖脚财怜
  • E．20～50℃齿昼橡女三伙蹈舍

• 植物性食物的优质蛋白质来源

  • A．粮谷类眨九泪广大与幼哄
  • B．蔬菜、水果类叼哑资广债窗七泼雹
  • C．奶类叼闪释教冤匆师
  • D．豆类药最首
  • E．蛋类垃测名慌览楼演

• 引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是

  • A．奇异形杆菌阁呢慕渡躬
  • B．摩根氏变形杆菌失姨畅赌
  • C．普通变形杆菌摆错竟挠
  • D．雷极变形杆菌想杯旅辉了
  • E．蜡样芽孢杆菌实德

• 膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和

  • A．大米搏期喘鹊放泪仅官
  • B．玉米词点槐慈
  • C．大豆及豆制品膀友
  • D．面粉积豆器羽禽轻尖以
  • E．麦片灌竹享擦早过低孔

• 微量元素是指

  • A．人体含量很少的元素法猪碰覆际岁搞
  • B．食物中含量很少的元素悉拨改贪唤险害姿
  • C．自然界含量很少的元素南沉莲
  • D．人体吸收率很低的元素引瓣忙
  • E．人体利用率很低的元素扛翠范

• 每克蛋白质在体内可产生多少热能

  • A．9kcal空甚漆伙雁绑秆猴
  • B．4kcal挑蹲护闹哄档龄炒独
  • C．16.81kJ敞倚
  • D．15kcal芦赔圣
  • E．6kJ将证枯畏械

• 谷类食物不含

  • A．烟酸吉竞芽线闸谊让薪
  • B．硫胺素证颂奋归堵趟划
  • C．核黄素卖菌茄潮霞童捆声颠
  • D．维生素C民政次未
  • E．维生素E胶摩委悠法互退燃

• 下列哪种不是AFB₁在体内羟化的代谢产物

  • A．AFM₁券见
  • B．AFQ₁匆寇蝇痛披欲店颤
  • C．AFP₁₁州唐椒赴有
  • D．AFH₁绘陡酱
  • E．AF毒醇侨择孔