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• 营养价值较高的动物性脂肪是

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  • B． 禽类脂肪伯筋禾坐逢即
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  • D． 蛋类脂肪模浊杏眨狂暑买手
  • E． 乳类脂肪务忌其认扒旗价麻便

• 某食物视黄醇当量为350/μgRE/100g，能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ，视黄醇的RNI为800μgRE营养素（视黄醇）密度为

  • A．4.375言看伞敬朋
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• 大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到

  • A．60%较湿迅套状赢
  • B．75%甲重滑
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  • D．85%扇荷挤灾标妙吐拣丛
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• 下列具有降低血糖的作用的蔬菜是

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  • B．洋葱膨呢皇承礼
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• 整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的

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  • E．植物红细胞凝集素孟谅侄棋规忌

• 某食物视黄醇当量为350/μgRE/100g，能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ，视黄醇的RNI为800μgRE能量密度为

  • A．0.057托饼侍显馒捉玩她
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  • C． 5.7瓶握从我翻
  • D． 1.75巴朋
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• 与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是

  • A．蛋白质蒸僚存壳
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  • C．乳糖滨板爱败
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• 某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是

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  • B．胡萝卜素垦场傲轨泻烦损寇
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• 下列对直链淀粉的描述正确的是

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  • C． 遇碘产生棕色反应个污墨赖帜字通猫桂
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• 某食物视黄醇当量为350/μgRE/100g，能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ，视黄醇的RNI为800μgRE INQ值为

  • A．0.13昼众润挣药斗阀
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