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• 增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值

  • A．无机盐粥尼渗霸
  • B． 脂肪腾未宅吊丁炭
  • C． 蛋白质似试
  • D． B族维生素污凉拌祥永贵膛
  • E． 碳水化合物碰淘既

• 植物性食物中，优质蛋白质的来源是

  • A．粮食名惯接验司
  • B．蔬菜摔舅
  • C．水果买戴涝并脑找票
  • D．大豆才训坏法总光否眯
  • E．植物油百穷筑醋

• 必需脂肪酸的特点不包括

  • A．是磷脂的重要组成成分链必薄笋
  • B．是合成尼克酸的前体物质近奋腾猾播材兼
  • C．是合成前列腺素的前体物质混邻钢早
  • D．与胆固醇的代谢有关疫吩小
  • E．缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤衔析罪捆钓旬丰义

• 某成年男性，30岁，体重65kg，推荐能量摄入量为2400kcal，蛋白质提供的能量占总能量的12%，该成人每日应摄入蛋白质

  • A．65g亭嫂产
  • B． 72g兄深蕉扣淹
  • C． 75g诸秩化逢慧四
  • D． 78g匪破
  • E． 85g僻架陡吃街摸

• 成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的

  • A．5%亡盲仍饥堵更酷僚画
  • B．10%研般但肉成
  • C．15%杀易午叙
  • D．20%晃试糟殊见摊长鱼
  • E．12%晌编朽阁芽畅咽

• 下列哪种氨基酸可转变成尼克酸

  • A．苏氨酸叫坑慈豪书搬荒欠申
  • B．脯氨酸责仿真浙魂徒鼻
  • C．酪氨酸贫僻
  • D．色氨酸准些
  • E．亮氨酸岭趁柱

• 维生素B₁的生理功能主要为

  • A．作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用男命拐
  • B．以NAD和NADP的形式参与呼吸链堤示艰胶掉缓
  • C．作为一碳单位的运载体捐千
  • D．抗氧化功能追睬冈监探委田罩
  • E．作为羟化过程底物和酶的辅因子铃损谣边误里胸茅锁

• 某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验饲料要求蛋白质含量

  • A．5%颈鞋嫩
  • B．10%芒柿沫吐
  • C．15%几肿单弓舟使地煌
  • D．20%木面节挥痒摆山
  • E．25%届蛾使质锋评其

• 下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体

  • A．油酸扫柏驱
  • B．亚麻酸终肯炊杏狂检仰闪
  • C．花生四烯酸丧创眯谱蛮萌
  • D．磷脂匪颂倘努腥飘失
  • E．胆固醇刷悼馒走萝

• 下列哪种不是AFB₁在体内羟化的代谢产物

  • A．AFM₁写拘更态冰搭哲
  • B．AFQ₁虾阻候菌适我夸
  • C．AFP₁₁当堡
  • D．AFH₁暗奔选衔酷实难皆
  • E．AF毒醇诵觉钓烦半度