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• 对于患有动脉粥样硬化性心脏病同时也是高胆固醇血症的患者，其膳食原则错误的是

  • A．限制总能量摄入备俱萝
  • B．脂肪摄入以占总能量20%～25%为宜恰扫警唱
  • C．胆固醇摄入量应少于300mg/d贡真必七嚼澡敲嫁积
  • D．饱和脂肪酸的摄入量应低于总能量的7%衡杆伐
  • E．反式脂肪酸的摄入量应低于总能量的1%剩还俩庄之脊备融

• 钙、钠属于

  • A．植物化学物赶椒教
  • B．宏量营养素搬雹扩照山但静痒
  • C．微量元素梨纱危
  • D．宏量元素晴黑情恰阳
  • E．抗氧化营养素翁偶役匆

• 不同种类的食物混合食用，可改善膳食中

  • A．蛋白质含量射纱皱出许们具防
  • B．表观消化率走棍弦岔
  • C．真实消化率较肾秧普裳院泻捡
  • D．必需氨基酸比例杠址仗宗薄晌摩
  • E．净利用率都漠裕

• AFB₁在体内脱甲基后的代谢产物是

  • A．AFM₁文贸租详
  • B．AFK₁笔剧咏袋楚温贿因乖
  • C．AFP₁四死怖添
  • D．AFH₁奴如
  • E．AFQ₁积煌围

• 水溶性维生素特点描述错误的是

  • A．可在体内大量贮存，引起中毒染浸散盆
  • B．摄入过多时可经尿液排出体外缺协
  • C．易溶于水，不溶于脂肪灾杆泉副厚写摔兄轻
  • D．主要以辅酶的形式参与机体代谢群哑狗肠狠
  • E．摄入少时，很快出现缺乏症状腰根闸

• 制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失

  • A．维生素A饮盖除型汽苍拼岂
  • B．维生素B₁和B₂残侵嫩都则忙裳明
  • C．烟酸膏玻乏理纤仓踏芦玩
  • D．必需氨基酸饼皮葡生教
  • E．必需脂肪酸狐水另歇塞

• 弧菌属与黄杆菌属，多见于

  • A．水产品收亡宙康
  • B．乳制品酱乘娱快愁未渐豆
  • C．冷冻食品滴儿
  • D．肉、鱼和罐头苗肥少幕扭立踪初色
  • E．咸鱼乏疾赢虹

• 人体能量的主要食物来源是

  • A．谷类神吹
  • B．肉类熄词哥
  • C．蛋类浊写职
  • D．奶类貌迎仿帖
  • E．豆类死初增辈都产颈堂

• 以下对维生素E描述错误的是

  • A．具有抗氧化作用削红主针沙鹰色
  • B．预防衰老作用疮索茅魂熔互辫
  • C．构成机体组织的成分饭跃捎
  • D．与动物的生殖功能有关师煤染竿甘延避
  • E．调节血小板的黏附力的作用赢垫剧旦近彼捷胜

• 低温保藏食品宜采用的办法是

  • A．速冻速融亡橡
  • B．速冻缓融清找佣阁融居称养
  • C．缓冻缓融抗铅造阳并平舟
  • D．缓冻速融蜜蜜彩码竿臭
  • E．以上都不是骡哭艳雅