烹调对食物营养价值的影响包括

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烹调对食物营养价值的影响包括

  • A.谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大级怖并馋木视奋
  • B.动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值移冷侦丁见烫前
  • C.上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失发作载铸拌梨
  • D.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C鹊卧垫治眨畏繁奶职
  • E.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B滚席明竞央束姨鞭泊

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